ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਸਖਤੀ: ਖਰਚੇ ਵਧਣਗੇ, ਛੋਟੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ

ਫੂਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ

ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਮਿਆਰ ਅਥਾਰਟੀ (FSSAI) ਦੁਆਰਾ ਅਖਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੇਚਣ 'ਤੇ ਲਗਾਈ ਗਈ ਪਾਬੰਦੀ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵੱਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਇਸ ਨਿਯਮ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਹਿਮ ਅਸਰ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਹੁਣ ਜ਼ੀਰੋ-ਕਾਸਟ ਵਾਲੇ ਰੀ-ਯੂਜ਼ ਕੀਤੇ ਨਿਊਜ਼ਪ੍ਰਿੰਟ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ-ਕੰਪਲਾਈਂਟ, ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੰਗਠਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖੇਤਰ (informal food sector) ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਲਾਗਤ-ਕੁਸ਼ਲਤਾ (cost-efficiency) ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਮੁਨਾਫਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਆਈ ਹੈ।

ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰੀਆਂ ਲਈ ਆਰਥਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਅਖਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਪਰੇਸ਼ਨਲ ਟੂਲ ਵਜੋਂ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਰਥਿਕ ਚੁਣੌਤੀ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੁਨਾਫੇ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ, ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਗਰੀਸ-ਰੈਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਜਾਂ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਪੇਪਰ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੀ ਲੋੜ ਵੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਪਾਰੀ ਹੁਣ ਤੱਕ ਰਸਮੀ ਖਰੀਦ ਚੈਨਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲਾ ਰਹੇ ਸਨ। ਵੱਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੰਪਲਾਈਂਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਿਜ਼ਨਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਲਿਆ ਹੈ, ਹੁਣ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨਵੇਂ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਢਾਂਚਾਗਤ ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਪਾਲਣਾ ਦੀਆਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ

ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਿਟੇਲ ਤੱਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖਾਮੀ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ (ਪੈਕੇਜਿੰਗ) ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨਜ਼, 2018 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਵਪਾਰੀ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਮਿਉਂਸਪਲ ਹੈਲਥ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਧੇਰੇ ਜਾਂਚ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਵਪਾਰੀਆਂ ਲਈ ਜੋਖਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਆਦਤਾਂ ਜਾਰੀ ਰਹੀਆਂ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨੇ ਲਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਫਾਈ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਬਦਲਾਵਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅੰਕੜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਪੂੰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ

ਮੱਧ-ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਂਡਰਡ, ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸੰਸਥਾਗਤ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਾਲ ਹੀ ਸਟਰੀਟ-ਸਾਈਡ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਦਬਾਅ ਪਾਵੇਗਾ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ (Investors) ਨੂੰ ਟਿਕਾਊ, ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ FSSAI ਦੇ ਲਾਗੂਕਰਨ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵੱਲ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਮਾਹੌਲ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰਸਮੀ, ਕੰਪਲਾਈਂਟ ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸਮਾਨਤਾ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਖਮ-ਉੱਦਮਾਂ (micro-enterprises) ਲਈ ਅਸਥਿਰਤਾ ਦਾ ਦੌਰ ਆਵੇਗਾ।