ਫੂਡ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ (Profit Margins) ਲਗਾਤਾਰ ਘਟ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਮੈਨੂਅਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਾਲ **2026** ਤੱਕ ਨਵੇਂ ਗਲੋਬਲ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਵਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (Raw Material) ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਮੈਨੂਅਲ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਕਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅੱਜ ਵੀ ਐਕਸਲ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਵਿੱਤੀ ਰਿਪੋਰਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਖਾਮੀਆਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦਾ ਡਾਟਾ ਅਕਾਊਂਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁੜਦਾ, ਤਾਂ ਅਸਲ ਖਰਚੇ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰਾਸ ਮਾਰਜਿਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗਣਿਤ
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਰੇਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਪਿੰਗ, ਮਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕਨਵਰਜ਼ਨ ਦਾ ਖਰਚਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਬਲਿਕ ਐਕਸਚੇਂਜਾਂ 'ਤੇ ਟ੍ਰੇਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਜ (Hedge) ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਡਾਟਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰਣਨੀਤੀ ਅਕਸਰ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਹਰ ਤਿਮਾਹੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਿਟ 'ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲੋਬਲ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਦਬਾਅ
ਦਸੰਬਰ 2026 ਤੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ (EU) ਵੱਲੋਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਬਾਰੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਮੈਨੂਅਲ ਸਿਸਟਮ ਇਸ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਐਡੀਬਲ ਆਇਲ ਸੈਕਟਰ ਲਈ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਦਾ ਲਗਭਗ 56% ਹਿੱਸਾ ਦਰਾਮਦ (Import) ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਉਹਨਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਡਿਜੀਟਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਾਰਮੇਸ਼ਨ ਵੱਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।