ਅਗਸਤ 2026 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਘਰ 'ਚ ਬਣੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ **₹29.5** ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਪ੍ਰੈਲ 2025 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ **43%** ਦਾ ਭਾਰੀ ਉਛਾਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜੇਬ 'ਤੇ ਭਾਰ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ।
ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਗਸਤ 2026 ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਵੈਜ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹29.5 ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਕਾਰਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੰਕਟ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਦਖਲ
ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ 43% ਵਧ ਕੇ ₹40 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਬੇਮੌਸਮੀ ਬਾਰਸ਼ ਕਾਰਨ ਫਸਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਰਬੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ 5-6% ਉਤਪਾਦਨ ਘਟਣ ਕਰਕੇ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਤਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸਰਕਾਰ ਹੁਣ 19 ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ₹35 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਸਬਸਿਡੀ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਵੇਚ ਰਹੀ ਹੈ।
ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦਾ ਵਧਿਆ ਬੋਝ
ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹੋਰ ਖਰਚੇ ਵੀ ਵਧੇ ਹਨ। ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 11% ਅਤੇ LPG ਸਿਲੰਡਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ 10% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਚੱਲ ਰਹੇ ਤਣਾਅ ਕਾਰਨ ਗਲੋਬਲ ਐਨਰਜੀ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਹੈ।
ਮਿਸ਼ਰਤ ਰਾਹਤ ਅਤੇ ਨਾਨ-ਵੈਜ ਥਾਲੀ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਰਾਹਤ ਵੀ ਮਿਲੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 12% ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 28% ਤੱਕ ਡਿੱਗੀ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹੀ, ਨਾਨ-ਵੈਜ ਥਾਲੀ ₹57.5 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5% ਸਾਲਾਨਾ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਇਲਰ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 10% ਵਧੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਰਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਰੋਕ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਸੰਕੇਤ
ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਇਹ ਦੌਰ ਸਿੱਧਾ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਖਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਡਿਸਕ੍ਰੀਸ਼ਨਰੀ (ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ) ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨਗੇ। ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਚਾਲ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਫੂਡ ਇਨਫਲੇਸ਼ਨ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।