Whalesbook
K-Food ਦੀ ਲਹਿਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਹੈ ਇੰਨੀ ਮਸ਼ਹੂਰ?
Genesis bb.q Group ਦਾ ਫਲੈਗਸ਼ਿਪ ਬ੍ਰਾਂਡ bb.q Chicken ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕਦਮ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲੋਬਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ 15-20% ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਕੋਰੀਆਈ ਭੋਜਨ (Korean Food) ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮੰਗ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ K-Pop ਅਤੇ K-Dramas ਵਰਗੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਐਕਸਪੋਰਟਸ (Cultural Exports) ਨੇ ਹੋਰ ਵੀ ਹਵਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ, ਡਿਜੀਟਲ-ਸਮਝੀ ਆਬਾਦੀ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦੀਵਾਨੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ QSR ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਗ੍ਰਾਫ
'ਕੋਰੀਅਨ ਵੇਵ' (Korean Wave) ਨੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀੜ੍ਹੀ (Gen Z) ਵਿੱਚ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੇ KFC ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਪਣੇ ਮੈਨਿਊ ਵਿੱਚ ਕੋਰੀਆਈ ਫਲੇਵਰ ਵਾਲੇ ਆਈਟਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦਾ QSR (Quick Service Restaurant) ਬਾਜ਼ਾਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਾਲ 2026 ਤੱਕ ਲਗਭਗ $30.37 ਬਿਲੀਅਨ ਅਤੇ ਸਾਲ 2031 ਤੱਕ $47.28 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਵੱਧਦੀ ਆਮਦਨ ਅਤੇ ਆਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰਿੰਗ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯਤਾ ਇਸ ਵਾਧੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਮਹਿੰਗੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਸਤੀ ਸੋਚ ਨਾਲ
ਭਾਵੇਂ ਗਲੋਬਲ ਫਲੇਵਰਜ਼ ਦੀ ਮੰਗ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੀਮਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੌਜਵਾਨ, ₹200 ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਸੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। McDonald's ਵਰਗੇ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ਾਂ ਨੇ 'ਹੈਪੀ ਪ੍ਰਾਈਸ' ਮੈਨਿਊ ਅਤੇ ਵੈਲਿਊ ਕੰਬੋਜ਼ (Value Combos) 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਕੇ ਵੱਡਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਿੱਸਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। bb.q Chicken ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਇਹ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਖਰਾ ਉਤਾਰੇ, ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ।
ਭਾਰਤੀ QSR ਬਾਜ਼ਾਰ: ਪੁਰਾਣੇ ਖਿਡਾਰੀ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਦਾਖਲੇ
bbq.q Chicken ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ QSR ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਈ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚੇਨਾਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਸਥਾਨਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। KFC ਅਤੇ McDonald's, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ Sapphire Foods ਅਤੇ Westlife Foodworld ਵਰਗੇ ਫਰੈਂਚਾਇਜ਼ੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨੈੱਟਵਰਕ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ Sapphire Foods ਨੇ ਆਪਣੇ ਮਾਲੀਏ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ Pizza Hut ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ Devyani International (ਇੱਕ KFC/Pizza Hut ਫਰੈਂਚਾਇਜ਼ੀ) ਨੇ ਘਾਟਾ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। Domino's India, ਜਿਸਦੇ 1800 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਊਟਲੈਟਸ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਿਸਤਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ। bb.q Chicken ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਰੋਲਆਊਟ, ਜੋ ਕਿ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਵਾਲੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਭਾਰਤੀ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਵਧਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨਾ
ਭਾਰਤ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ (Food Safety) ਨਿਯਮਾਂ, ਲਾਇਸੈਂਸ ਅਤੇ FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) ਅਤੇ ਲੀਗਲ ਮੈਟਰੋਲੋਜੀ ਐਕਟ (Legal Metrology Act) ਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵਧਦੀਆਂ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ (Operational Costs) ਦਾ ਵੀ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ LPG ਗੈਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਗਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘੱਟ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ: bb.q Chicken ਲਈ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜੋਖਮ
ਭਾਵੇਂ bb.q Chicken ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਰੁਝਾਨ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵੱਡੇ ਜੋਖਮ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਪ੍ਰਮੁੱਖ QSR ਦਿੱਗਜਾਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਸਥਾਨਕ ਚੇਨਾਂ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਮੁਕਾਬਲਾ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਗਲੋਬਲ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ (Affordability) ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਊਟਲੈਟਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਟੀਚੇ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਠ ਟੀਚਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰਹੇ। ਵਧਦੀਆਂ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ ਵੀ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਹੌਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਫਰੈਂਚਾਇਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪਿਛਲਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਘਾਟਾ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ।
bb.q Chicken ਦੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਦੀ ਮਹਾਂ-ਯੋਜਨਾ
Genesis bb.q Group ਨੇ ਆਪਣੇ ਭਾਰਤੀ ਉੱਦਮ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਟੀਚੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਲ 2031 ਤੱਕ 150 ਆਊਟਲੈਟਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਸਤਾਰ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸਵਾਦਾਂ ਅਤੇ ਬਜਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢਾਲਦੀ ਹੈ। ਰਣਨੀਤਕ ਭਾਈਵਾਲੀ, ਸਥਾਨਕ ਮੈਨਿਊ ਵਿਕਾਸ, ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਲਚਕਤਾ (Operational Flexibility) ਇੱਕ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ QSR ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਣਗੇ। ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਧਿਆਨ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਨ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗਾ।