West Bengal Bakers' Association ਨੇ ਸੂਬੇ 'ਚ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹32 ਤੋਂ ਵਧਾ ਕੇ ₹36 ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਨਪੁਟ ਕਾਸਟ (Input Cost) ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 8 ਅਗਸਤ ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੋਵੇਗਾ।
West Bengal Bakers' Association ਨੇ ਸੂਬੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ (Retail Price) ₹32 ਤੋਂ ਵਧਾ ਕੇ ₹36 ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੀਮਤ ਵਾਧਾ 8 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਫੈਸਲੇ ਪਿੱਛੇ ਛੋਟੇ ਬੇਕਰੀ ਆਪਰੇਟਰਾਂ 'ਤੇ ਪੈ ਰਿਹਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (Raw Material) ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣ ਦਾ ਬੋਝ ਹੈ।
ਬੇਕਰੀ ਸੈਕਟਰ 'ਤੇ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਅਸਰ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲਾਗਤ (Production Cost) ਹਾਲ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਧੀ ਹੈ। ਕਣਕ (Flour) ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀ ਕੁਇੰਟਲ ਲਗਭਗ ₹600 ਵਧੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੰਡ (Sugar) ₹60 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਪੈਕਿੰਗ ਮਟੀਰੀਅਲ (Packaging Material) ਅਤੇ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਧੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੇ ਵੀ ਬੇਕਰੀਆਂ 'ਤੇ ਆਰਥਿਕ ਬੋਝ ਵਧਾਇਆ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਧੂ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਪਾਉਣ ਕਾਰਨ ਕਈ ਬੇਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਮੁਨਾਫਾ (Profit) ਮਾਰਜਿਨ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ (Daily Production) ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।
ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੰਦਰਭ ਅਤੇ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਨਿਰਦੇਸ਼
West Bengal ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਬੇਕਰੀਆਂ ਸਰਕਾਰੀ ਕੀਮਤ ਸੀਮਾ (Price Cap) ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਕੀਮਤਾਂ ਤੈਅ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ₹40 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ।
ਇਸ ਨਵੇਂ ਕੀਮਤ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਰਿਟੇਲਰਾਂ (Retailers) ਨੂੰ ਕੀਮਤਾਂ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਲਈ 15 ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ (Supply Chain) ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਚੈਨਲ (Distribution Channel) ਲਈ 22% ਦੀ ਛੋਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ₹36 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਕੀਮਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਸੂਲਣਾ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਵਾਜਬ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਥਾ (Unfair Trade Practice) ਮੰਨੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3,000 ਬੇਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਅਗਲਾ ਰੁਖ
ਖਪਤਕਾਰਾਂ (Consumers) ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਚਿੰਤਾ ਮੰਗ (Demand) 'ਤੇ ਪੈਣ ਵਾਲਾ ਅਸਰ ਹੈ। ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਕੀਮਤ ਖਰੀਦ ਵਿਵਹਾਰ (Purchasing Behavior) ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਜੀਵਨ-ਬਤੀਤ ਦੀ ਲਾਗਤ (Cost of Living) ਉੱਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਹੋਰ ਬਦਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਖਪਤ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਬੇਕਰੀਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸੈਕਟਰ ਕਮੋਡਿਟੀ (Commodity) ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਰਹੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਕਣਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣੀਆਂ ਜਾਰੀ ਰਹੀਆਂ, ਤਾਂ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ (Pricing Strategy) 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਲਹਾਲ, ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ ਸਪਲਾਈ ਸਥਿਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰਿਟੇਲ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਵੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਾਧੇ ਦੀ ਲੋੜ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੀ ਜਾਵੇਗੀ।