Whalesbook
ਸਤੇਂਦਰ ਸਿੰਘ, ਜੋ ਮਖਾਣਾ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਮ ਹਨ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਫੌਕਸ ਨੱਟ (ਮਖਾਣਾ) ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹਮਲਾਵਰ ਕੀਮਤ ਨੀਤੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਨਵਾਂ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਬ੍ਰਾਂਡ, Sudha Shakti, ਜੋ ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਪਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਵੈਲਿਊ-ਐਡਿਡ ਮਖਾਣਾ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ Farmley ਅਤੇ Mr Makhana ਵਰਗੇ ਸਥਾਪਿਤ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਮਾਰਕਅੱਪ 'ਤੇ ਮਖਾਣਾ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Farmley ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹165 ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ Mr Makhana ਇਸੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ₹250 ਵਿੱਚ ਵੇਚਦਾ ਹੈ। ਸਿੰਘ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੰਪਨੀ, Shakti Sudha Agro Ventures, ਇਹਨਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਿਰਫ ₹800 ਵਿੱਚ ਮਖਾਣਾ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ₹3,000 ਤੋਂ ₹4,000 ਤੱਕ ਵਿੱਚ ਰਿਟੇਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਡੇ ਮਾਰਕਅੱਪ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮਖਾਣਾ ਸੈਗਮੈਂਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਪਲੈਟੀਨਮ ਮਖਾਣਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ₹700 ਤੋਂ ₹1,500 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਸਿੰਘ ਦੀ ਇਸ ਸੈਗਮੈਂਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਤੋੜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਸਥਾਪਿਤ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਮਖਾਣਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਲ ₹10,000 ਕਰੋੜ (2025) ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਹੈ ਅਤੇ 2030 ਤੱਕ ₹16,000–18,000 ਕਰੋੜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 9–11% CAGR ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪੈਕਡ ਸਨੈਕਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿੰਘ 'Pop N Mak' ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਕੰਸੈਪਟ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਮਖਾਣਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ ਆਊਟਲੈਟ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਪਟਨਾ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਸੁਪਰਫੂਡ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੌਫੀ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ Nescafe ਵਰਗੇ ਮਾਸ-ਮਾਰਕੀਟ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲ ਭਾਈਵਾਲੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗੁਰੂਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ PVR ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਖਾਣਾ ਵੈਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਪੌਪਕੌਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। Sudha Shakti ਦੀ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕਸ, ਸੀਰੀਅਲ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਕੁੱਕ ਆਈਟਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵੇਬਲ ਰੋਸਟੇਡ ਮਖਾਣਾ ਸਨੈਕ। ਇਹ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਈ-ਕਾਮਰਸ ਅਤੇ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਰਾਹੀਂ ਵੰਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਰੰਤ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਪੈਠ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦਾ ਹੈਲਥੀ ਸਨੈਕਸ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਕਾਸ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ 2033 ਤੱਕ USD 8.18 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਟਸ, ਸੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਫਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਮਖਾਣਾ, ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫਾਇਦਿਆਂ - ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।
ਸਿੰਘ ਦਾ ਇਹ ਉੱਦਮ 26 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੰਪਨੀ, Shakti Sudha Agro Ventures, 15,000 ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਦਾ 80–90% ਮਖਾਣਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ 1999 ਵਿੱਚ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 500 ਟਨ ਸਾਲਾਨਾ ਤੋਂ ਵਧ ਕੇ ਅੱਜ 40,000 ਟਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਮੁਤਾਬਕ, 2025 ਵਿੱਚ 35,000-40,000 ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੋਂ ਕੁੱਲ ਭਾਰਤੀ ਉਤਪਾਦਨ 60,000-63,000 MT ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਲਾਅ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਨਵੇਂ ਖੇਤ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਿਸਟਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਪਜ ਵਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਓਡੀਸ਼ਾ ਅਤੇ ਅਸਾਮ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਸਰਕਾਰੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੈਸ਼ਨਲ ਮਖਾਣਾ ਮਿਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਖਾਣਾ ਬੋਰਡ, ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਐਕਸਪੋਰਟ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਰਾਹੀਂ ਸੈਕਟਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਦਬਦਬੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿੰਘ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅੱਗੇ ਕਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਹਨ। ਮਖਾਣਾ ਉਦਯੋਗ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਸੰਗਠਿਤ (unorganized) ਹੈ ਅਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰ-ਸੰਘਣੀ (labor-intensive) ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰਤਾ, ਮੈਨੂਅਲ ਵਾਢਾਈ, ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਉੱਨਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਵਿਚੋਲੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਜਿਸਨੂੰ ਸਿੰਘ ਸਿੱਧੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਕੇ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। 'Pop N Mak' ਕੈਫੇ ਚੇਨ ਅਤੇ Sudha Shakti ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਆਪੀ ਰੋਲਆਊਟ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜੋਖਮ ਭਰਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਸਨੈਕਸ ਜੈਂਟਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਹੈਲਥੀ ਸਨੈਕ ਮਾਰਕੀਟ (USD 6.4 ਬਿਲੀਅਨ 2025 ਵਿੱਚ) ਦੇ ਖਿਲਾਫ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਖਾਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਮੰਡਸ ਵਰਗੇ ਮੇਵਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਕਸ ਵਾਲੇ ਫਿਟਨੈਸ ਉਤਸ਼ਾਹੀਆਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੈਲਥੀ ਸਨੈਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ PepsiCo, ITC, ਅਤੇ Haldiram's ਵਰਗੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵਿਆਪਕ ਵੰਡ ਨੈਟਵਰਕ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਨਤਾ ਹੈ। ਸਿੰਘ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੀਮਤ ਜੰਗ ਸਥਾਪਿਤ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਹਮਲਾਵਰ ਜਵਾਬੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਿੰਘ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਟੀਚਾ ਮਖਾਣਾ ਨੂੰ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਲਮੰਡਸ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ Walmart ਅਤੇ Costco ਵਰਗੇ ਗਲੋਬਲ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ 2030 ਤੱਕ Sudha Shakti ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ₹3,000 ਕਰੋੜ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਵਧਦੀ ਗਲੋਬਲ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਖਾਣਾ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ। 'ਮਿਥਿਲਾ ਮਖਾਣਾ' GI ਟੈਗ ਵੀ ਇਸਦੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਮਖਾਣਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਪਰਿਪੱਕ (matures) ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰਣਨੀਤਕ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਮੁੱਲ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਅਤੇ ਸਿੰਘ ਵਰਗੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ।