Daryaganj, Wow! Momo ਅਤੇ Ishaara ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ (Home Catering) ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੀ ਕਮਾਈ ਵਧਾਉਣ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਦਸੰਬਰ ਕੁਆਰਟਰ ਵਿੱਚ **3% ਤੋਂ 7%** ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇਵੈਂਟ ਖਰਚ **22%** ਤੱਕ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਵੈਂਟ ਸਪੈਂਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ
ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਵਹਾਰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਿੱਜੀ ਸਮਾਗਮਾਂ (Private Events) 'ਤੇ ਖਰਚਾ 22% ਵਧਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁਣ 30 ਤੋਂ 120 ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਗਰੁੱਪਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਕੇਜ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਈ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤਾਂ ₹5,500 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕੀ ਹੈ।
ਲੋਜਿਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਗੁਰੂਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਨੋਇਡਾ ਵਰਗੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੀਵਾਲੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਡੇ ਆਰਡਰਾਂ ਦੀ ਡਿਲੀਵਰੀ ਵਿੱਚ 20% ਤੋਂ 30% ਦਾ ਉਛਾਲ ਆਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਲਕ ਆਰਡਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਰ ਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਦਬਾਅ ਵੀ ਵਧੇਗਾ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਮੁਨਾਫਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸੈਕਟਰ ਦਾ ਭਵਿੱਖ
National Restaurant Association of India ਮੁਤਾਬਕ, ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਮਾਰਕੀਟ FY24 ਵਿੱਚ ₹5.69 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਸੀ, ਜੋ FY28 ਤੱਕ ₹7.76 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਅਹਿਮ ਗੱਲ ਇਹ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕੰਪਨੀਆਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੈਵੇਨਿਊ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।