ਪੈਕੇਜਡ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਾਣੇ ਬਣਾ ਕੇ ਮੁਨਾਫਾ ਵਧਾ ਰਹੀਆਂ

Detailed Coverage

ਭਾਰਤੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੋੜ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਪੈਕੇਜਡ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਾਉਣ ਲੱਗੀਆਂ ਹਨ। MTR Foods (Orkla India ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ) ਅਤੇ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਸਥਿਤ iD Fresh Food ਵਰਗੀਆਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਜਿਵੇਂ ਇਡਲੀ, ਡੋਸਾ, ਉਪਮਾ, ਅਤੇ ਪੋਹਾ ਦੇ ਨਵੇਂ, ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਲਿਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਓਟਸ (Oats), ਮਿਊਜ਼ਲੀ (Muesli) ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਕ ਯੋਗਰਟ (Greek Yogurt) ਵਰਗੇ ਪੱਛਮੀ ਸਿਹਤ-ਮੁਖੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਣ।

ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਖਪਤਕਾਰ ਸੈਗਮੈਂਟ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣਾ

MTR Foods ਨੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਰੇਂਜ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮੈਟਰੋ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹੋਏ, 28 ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ (Quick Commerce Platforms) ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, iD Fresh Food ਨੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ (Protein-Fortified) ਇਡਲੀ ਅਤੇ ਡੋਸਾ ਬੈਟਰ, ਅਤੇ ਪਰੌਂਠੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 24 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ।

ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਾ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਲਾਭ (Functional Benefits) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। Worldpanel ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਡਾਟਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਕੁੱਕ (RTC) ਸੈਗਮੈਂਟ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵਾਲੀਅਮ (Volume) ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 18 ਮਿਲੀਅਨ ਨਵੇਂ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਕਾਸ ਰੁਝਾਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਨਵੀਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਜਿਨ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ

ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਤੋਂ ਪਰ੍ਹੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਵਧਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਉੱਚ ਮੁਨਾਫੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। Kearney ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ (Industry Analysis) ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਵਿਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰਾਸ ਮਾਰਜਿਨ (Gross Margins) ਸਟੈਂਡਰਡ ਵੇਰੀਐਂਟਸ (Standard Variants) ਨਾਲੋਂ 10 ਬੇਸਿਸ ਪੁਆਇੰਟ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (Additives) ਲਈ ਨਿਰਮਾਣ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ, ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੇ ਬੌਟਮ ਲਾਈਨ (Bottom Line) ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, iD Fresh Food ਤੋਂ ਨਿਯਮਤ ਇਡਲੀ ਅਤੇ ਡੋਸਾ ਬੈਟਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੀਮਤ ₹72 ਪ੍ਰਤੀ 500-ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹93 ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਾਈਸਿੰਗ ਰਣਨੀਤੀ (Pricing Strategy) ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ 'ਬਿਹਤਰ-ਸਿਹਤ' ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ ਕਿ 2030 ਤੱਕ ਕੁੱਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ₹2.5 ਲੱਖ ਕਰੋੜ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਗਾ।

ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਯੁਕਤ ਸਨੈਕਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ ਅਤੇ ਵੰਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ। ਮੁਕਾਬਲਾ ਸਖ਼ਤ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਛਮੀ ਸਿਹਤ-ਮੁਖੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ 1.5 ਗੁਣਾ ਵਧਾਇਆ ਹੈ। ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ, ਵੈਲਿਊ-ਐਡਿਡ ਉਤਪਾਦਾਂ (Value-Added Products) ਵੱਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਤਿਮਾਹੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਮੁਕਾਬਲਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਕੀਮਤ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।