Nikhil Kamath ਨੇ Foodstories 'ਚ ਲਾਏ ₹50 ਕਰੋੜ: ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਖਾਸ?

ਬਿੱਗ ਬੁੱਲ ਇਨਵੈਸਟਰ ਨਿਖਿਲ ਕਾਮਥ (Nikhil Kamath) ਨੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫੂਡ ਰਿਟੇਲਰ Foodstories 'ਚ ₹50 ਕਰੋੜ ਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੂਡ ਸਟੋਰੀਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਅਵਨੀ ਬਿਆਨੀ (Ashni & Avni Biyani) ਨੇ ਮਿਲ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਾਈ-ਐਂਡ ਖਪਤ (High-End Consumption) ਦੇ ਵਧਦੇ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਇਸ ਦੀ ਗ੍ਰੋਥ ਸਟਰੈਗਿਲੀ (Growth Strategy) ਤੇ ਆਪ੍ਰੇਸ਼ਨਲ ਰਿਐਲਿਟੀਜ਼ (Operational Realities) ਬਾਰੇ।

ਕੀ ਹੋਇਆ?

ਇਨਵੈਸਟਰ ਨਿਖਿਲ ਕਾਮਥ ਨੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫੂਡ ਰਿਟੇਲ ਸਟਾਰਟਅੱਪ Foodstories ਵਿੱਚ ₹50 ਕਰੋੜ ਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਫੰਡਿੰਗ ਰਾਉਂਡ ਵਿੱਚ ਨਰੋਤਮ ਸੇਖਸਰੀਆ ਫੈਮਿਲੀ ਆਫਿਸ (Narotam Sekhsaria Family Office) ਦਾ ਵੀ ਸਹਿਯੋਗ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। Foodstories ਨੂੰ ਅਸ਼ਨੀ ਬਿਆਨੀ (Ashni Biyani) ਅਤੇ ਅਵਨੀ ਬਿਆਨੀ (Avni Biyani) ਨੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੰਪਨੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ, ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਟੇਲ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਰਟੀਜ਼ਨਲ (artisanal) ਪ੍ਰੋਡਿਊਸਰਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਸੋਰਸ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਫਿਲਹਾਲ, ਇਸਦੀ ਦਿੱਲੀ, ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਅਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਰਗੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਟੋਰ ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਹਨ।

ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਨਿਵੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਦੇ ਖਪਤ ਪੈਟਰਨ (Consumption Patterns) ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਵੱਡੇ ਬਦਲਾਅ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰੀ ਖਪਤਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ-ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ (Higher-Value Products) ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਫੂਡ ਅਨੁਭਵਾਂ (Unique Food Experiences) ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੋ ਕੰਪਨੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕਰਿਆਨਾ ਰਿਟੇਲ ਅਤੇ ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾੜਾ ਪੂਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਰਕੀਟ ਦੇਖ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਫੰਡਿੰਗ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (Premiumization) ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕੁਆਲਿਟੀ ਅਤੇ ਚੋਣਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਅਦਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਗ੍ਰੋਥ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ

Foodstories ਦਾ ਟੀਚਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਫਿਜ਼ੀਕਲ ਰਿਟੇਲ ਸਟੋਰ, ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਅਨੁਭਵ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਪਲੇਟਫਾਰਮ। ਉਦੇਸ਼ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਆਮ ਗ੍ਰੋਸਰੀ ਸਟੋਰ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਫੂਡ ਡਿਸਕਵਰੀ (Food Discovery) ਲਈ ਇੱਕ ਮੰਜ਼ਿਲ (Destination) ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਨਵੇਂ ਫੰਡਾਂ ਨਾਲ, ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾਉਣ, ਆਪਣਾ ਡਿਜੀਟਲ ਨੈੱਟਵਰਕ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸੰਸਥਾਪਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਸਕੈਲ (Scale) ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕ੍ਰਾਫਟਸਮੈਨਸ਼ਿਪ (Craftsmanship) ਅਤੇ ਕਿਊਰੇਸ਼ਨ (Curation) ਦੇ ਉੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ।

ਸੈਕਟਰ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੈਕਟਰ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਰਿਟੇਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪੀਟਲ-ਇੰਟੈਨਸਿਵ (Capital-Intensive) ਹੈ। ਮੁੰਬਈ ਜਾਂ ਦਿੱਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਾਈਮ ਲੋਕੇਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਰੀਅਲ ਅਸਟੇਟ ਦੀ ਲਾਗਤ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਾਫਿਟ ਮਾਰਜਿਨ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (Perishable Goods) ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਅਤੇ ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਕੰਟਰੋਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Foodstories ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਵੱਡੀਆਂ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ, ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਕੌਫੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੋਰਮੇਟ ਗ੍ਰੋਸਰੀ ਪਲੇਅਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਹਨ। ਇਸ ਸੈਗਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਅਨੁਭਵਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਪ੍ਰੇਸ਼ਨਲ ਐਫੀਸ਼ੀਂਸੀ (Operational Efficiency) ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਰਿਟੇਲ ਸੈਕਟਰ ਅਕਸਰ ਲਾਗਤਾਂ ਦੇ ਵੱਧ ਜਾਣ (Cost Overruns) ਅਤੇ ਐਗਜ਼ੀਕਿਊਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ (Execution Delays) ਦੇ ਜੋਖਮ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਵੇਂ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਕਿਰਾਇਆ, ਸਟਾਫ ਅਤੇ ਇਨਵੈਂਟਰੀ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਸਾ ਖਰਚਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਰਿਟੇਲ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰ-ਲੈਵਲ ਪ੍ਰਾਫਿਟੇਬਿਲਟੀ (Store-Level Profitability) ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕਨਸੈਪਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਕੈਪੀਟਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੇਖਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਟਰੈਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹੋਏ, ਮੁੱਖ ਮਾਨੀਟਰੇਬਲ (Monitorables) ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਟੋਰ ਨੈੱਟਵਰਕ ਨੂੰ ਸਕੈਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਪ੍ਰੇਸ਼ਨਲ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਟੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ, ਡਿਜੀਟਲ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਫਲਤਾ, ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ, ਸਥਾਪਿਤ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਭਾਗੀਦਾਰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਮੰਗ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਮਾਡਲ ਦੀ ਲੰਬੀ-ਮਿਆਦ ਦੀ ਵਿਯੇਬਿਲਟੀ (Viability) ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ।