Mad Over Donuts ਦੇ CEO, ਤਾਰਕ ਭੱਟਾਚਾਰੀਆ, ਹੁਣ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ Tier 2 ਅਤੇ Tier 3 ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਰਣਨੀਤੀ ਦਾ ਮਕਸਦ ਛੋਟੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ 'ਚ ਵਧ ਰਹੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨੂੰ ਭਾਂਪ ਕੇ ਤੇਜ਼ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਇਕ-ਸਰਵਿਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (QSR) ਸੈਕਟਰ 'ਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਨਾਮ, Mad Over Donuts, ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਮਹਾਂਨਗਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਧਾਉਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਐਗਜ਼ੀਕਿਊਟਿਵ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਅਤੇ CEO, ਤਾਰਕ ਭੱਟਾਚਾਰੀਆ, ਨੇ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡ Tier 2 ਅਤੇ Tier 3 ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਸੈਂਪਲਿੰਗ (Product Sampling) ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਵਾ ਕੇ, ਚੇਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਛੋਟੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਪਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਫਲਸਫੇ (Operational Philosophy) ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਭੱਟਾਚਾਰੀਆ ਇਸਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਮੀਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।
ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਫੂਡ ਅਤੇ ਬੇਵਰੇਜ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ, ਸੰਚਾਲਨ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ (Operational Discipline) ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਫੋਕਸ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪਹੁੰਚ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰੀ (Employee Autonomy) ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਫੀਡਬੈਕ ਲੂਪਸ (Feedback Loops) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਭੱਟਾਚਾਰੀਆ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਸੌਂਪਣਾ, ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਦਮ ਹੈ।
ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, QSR ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨਾ, ਉੱਚ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਲਾਗਤਾਂ (Fixed Costs) ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੀਅਲ ਅਸਟੇਟ ਕਿਰਾਏ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਅਕਸਰ ਇਹ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੇਨ ਸਥਾਪਿਤ ਮੈਟਰੋ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਖਰਚੇ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਵੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਕਾਰਵਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਖਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਕੰਟਰੋਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੇਂਜ ਸਥਾਨਕ ਸਵਾਦਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਵੇ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਅਤੇ ਬੇਵਰੇਜ ਉਦਯੋਗ ਇਸ ਸਮੇਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਬਦਲਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ Mad Over Donuts ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸਥਾਰ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਾਰੋਬਾਰ ਲਈ ਮੁੱਖ ਮਾਨੀਟਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਵੇਂ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਲਾਭ ਮਾਰਜਿਨ (Profit Margins) ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣ ਅਤੇ ਟੀਮ ਵਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਫੋਕਸ ਇਸਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਲਈ ਨੀਂਹ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।