ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੁਣ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੈਕਟਰ **2034** ਤੱਕ **₹1 ਲੱਖ ਕਰੋੜ** ਦੀ ਵੈਲਿਊ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਜਾਵੇਗਾ। Quick-commerce ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਅਤੇ ਹੈਲਥੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਮੰਗ ਇਸ ਤੇਜ਼ੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਦਾ ਫੂਡ ਕੰਜੰਪਸ਼ਨ (Food consumption) ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਹੁਣ ਰਵਾਇਤੀ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਨੈਕਿੰਗ-ਅਧਾਰਿਤ ਡਾਈਟ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। 2023-24 ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਮਾਸਿਕ ਖਰਚੇ ਦਾ 11% ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਹੈ।
Quick-commerce ਦਾ ਕਮਾਲ
Blinkit, Zepto, ਅਤੇ Instamart ਵਰਗੇ Quick-commerce ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਨੇ ਗੇਮ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਡਿਲੀਵਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਲੋਕ ਇੰਪਲਸਿਵ ਖਰੀਦਦਾਰੀ (Impulse buying) ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਚੈਨਲ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪੱਖ
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਗਾਹਕ 'ਕਲੀਨ-ਲੇਬਲ' ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਰਿਚ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਮੌਕੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕ ਕੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਵਸੂਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਵੀ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਚੇਤਾਵਨੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਂਸ਼ੀਅਲ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਨਫਲੇਸ਼ਨ (Inflation) ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਮਾਰਜਿਨ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸੂਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾਈ ਕਾਰਨ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਬਣਿਆ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।