ਭਾਰਤ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਸੈਕਟਰ 2030 ਤੱਕ 600 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਧਾ ਵਧਦੀ ਆਮਦਨ, ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਤੇ ਸੁਵਿਧਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਰੁਝਾਨ ਕਾਰਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ, ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ (Quick Commerce) ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਚੈਨਲ ਵਜੋਂ ਉੱਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
Deloitte ਅਤੇ FICCI ਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ, ਭਾਰਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਲ 2030 ਤੱਕ ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ₹600 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਧਾ ਭਾਰਤੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਢਾਂਚਾਗਤ ਬਦਲਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਿਤ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾ ਵੱਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਰੁਝਾਨ
ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਹੁਣ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਵੈਲਿਊ-ਐਡਿਡ, ਸਿਹਤ-ਅਧਾਰਿਤ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾ-ਜਨਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਲ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ, ਪੂਰੇ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਸਿਹਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਜਾਂ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ ਸੁਵਿਧਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ, ਘੱਟ-ਮਾਰਜਿਨ ਵਾਲੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਸਤਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਫਿਟ ਮਾਰਜਿਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੌਕੇ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਟੇਲ ਅਤੇ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਸਾਲ 2030 ਤੱਕ ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਫੂਡ ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਦਾ 25% ਤੋਂ 30% ਹਿੱਸਾ ਡਿਜੀਟਲ ਚੈਨਲਾਂ ਤੋਂ ਆਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੁਝਾਨ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਦਾ ਉਭਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਡਰਾਈਵਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ, ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀਆਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਿਜ਼ਨਸ ਮਾਡਲਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੋਣਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਆਰਡਰ ਡਿਲੀਵਰੀ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫਾਰਮੈਟ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼-ਰਫ਼ਤਾਰ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸੰਚਾਲਨ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ
ਇਸ ਵਾਧੇ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਵੰਡ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਜਟਿਲ, ਡਿਜੀਟਲੀ-ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਵੈਲਿਊ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਗੁਡਜ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਵੰਡ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਵੰਡ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਟੇਲ ਭਾਈਵਾਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਉੱਚ ਖਰਚਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਥਿਰ ਮਾਰਜਿਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਇਸ ਗੱਲ ਦੁਆਰਾ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਖਪਤਕਾਰ ਮੰਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।