ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਸ ਮਾਰਕੀਟ: ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦਾ ਦੌਰ ਸ਼ੁਰੂ! ਨਵੇਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਦਿੱਤੀ ਦਿੱਗਜਾਂ ਨੂੰ ਟੱਕਰ

ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸਨੈਕਸ ਦਾ ਉਭਾਰ: ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਉਦਯੋਗ 'ਸਸਤੇ' ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਰਿਹਾ। ਪਰ ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਬਿਹਤਰ ਕੁਆਲਿਟੀ, ਨਵੇਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵੱਧ ਪੈਸੇ ਦੇਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਪੈਕਡ ਸਨੈਕਸ ਸੈਕਟਰ ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਨੂੰ ਖੂਬ ਦਰਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਦਾ ਮੁੱਲ 2023 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ₹42,695 ਕਰੋੜ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ 2032 ਤੱਕ ₹95,000 ਕਰੋੜ ਤੋਂ ਪਾਰ ਜਾਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 10% ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ (CAGR) ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਧਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਚੁਸਤ ਚੈਲੇਂਜਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮੌਕੇ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਵੱਡੇ, ਸਥਾਪਤ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਿਕਲ ਰਹੇ ਹਨ।

ਖਪਤਕਾਰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਿਉਂ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਨ?

ਇਸ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਭਾਰਤੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਬਦਲਦਾ ਰਵੱਈਆ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਲੋਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਸਵਾਦਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਟਰੈਂਡਜ਼ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। 2025 ਵਿੱਚ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਨੇ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਬਾਰੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੋਰਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਹੁਣ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ-ਮੁਕਤ (Preservative-free) ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕ ਬਾਰ ਸੈਗਮੈਂਟ ਹੀ ਸਾਲਾਨਾ 13% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਿਜਾਣਯੋਗ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਚੈਲੇਂਜਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਨਵੀਨਤਾ

ਇਸ ਬਦਲਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੇ ਨਵੇਂ ਚੈਲੇਂਜਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਵਰਗ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਬਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨਵੀਨਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੁੰਬਈ-ਅਧਾਰਤ ਕੰਪਨੀ Natch ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਥਾਈ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਰਾਈਸ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਜਰੇ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਰਗੇ ਵਿਲੱਖਣ ਫਾਰਮੈਟਾਂ 'ਤੇ, ਗਲੋਬਲ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸਵਾਦਾਂ, ਸਾਫ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੇ। 2017 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ Natch ਨੇ ਸੀਡ ਫੰਡਿੰਗ (Seed Funding) ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਔਮਨੀਚੈਨਲ (Omnichannel) ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਨਲਾਈਨ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਵਿੱਕ ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਵਸਤੂਆਂ (Commodities) ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਨੁਭਵ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖੋਜ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਜੁੜਦੀ ਹੈ।

ਸਥਾਪਤ ਦਿੱਗਜ ਬਦਲਾਅ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹਨ

ITC ਅਤੇ Britannia ਵਰਗੇ ਸਥਾਪਤ ਦਿੱਗਜ ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਥਾਪਤ ਮਾਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਹਨ। ITC ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ FMCG ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਟੈਪਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ FMCG ਸੈਗਮੈਂਟ ਨੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਲੀਆ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ EBITDA ਮਾਰਜਿਨ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ITC ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਝੱਟਕੇ ਲੱਗੇ ਹਨ। Britannia, ਜਿਸ ਦੇ Good Day ਅਤੇ Marie Gold ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਤੀਬਰ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 55.1 ਦੇ ਉੱਚ P/E ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। Domino's ਅਤੇ Popeyes ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ Jubilant FoodWorks, ਆਪਣੇ ਸਟੋਰ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਡਿਲੀਵਰੀ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਦਾ Domino's ਤੋਂ ਹਾਲੀਆ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ, ਪੂੰਜੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ਕਤੀਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਰਣਨੀਤਕ ਬਦਲਾਅ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਟਰਨਅਰਾਊਂਡ ਕੈਟਾਲਿਸਟ ਵਜੋਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ 90 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਾ P/E ਅਨੁਪਾਤ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਮਾਨ 2028 ਤੱਕ USD 547.3 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਹੈ।

ਚੁਣੌਤੀਆਂ: ਮੁਕਾਬਲਾਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਨਿਯਮ

ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਨਜ਼ਰੀਏ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਫ਼ੀ ਜੋਖਮ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਚੈਲੇਂਜਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵੰਡ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦੋਵਾਂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਮੁਕਾਬਲਾ, ਵਧਦੀਆਂ ਇਨਪੁਟ ਲਾਗਤਾਂ ਤੋਂ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾਰਜਿਨ ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਵਿਰਾਸਤੀ ਖਿਡਾਰੀ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵੱਡਾ ਪੈਮਾਨਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਖਪਤਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਚੁਸਤ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾੜੇ ਜਾਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ (FSSAI) ਵਰਗੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਬਾਡੀ ਵੀ 'ਕਲੀਨ ਲੇਬਲ' ਦਾਅਵਿਆਂ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਜਾਂਚ ਵਧਾ ਰਹੀ ਹੈ। 2026 ਤੋਂ, ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ 'ਨੈਚੁਰਲ' ਜਾਂ 'ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ-ਫ੍ਰੀ' ਵਰਗੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਜੋ ਅਸਪਸ਼ਟ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਠੋਰਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲੇਬਲ ਚਮਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਫਾਰਮੂਲੇਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਸ ਦਾ ਭਵਿੱਖ

ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਭਵਿੱਖ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਸਵਾਦ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਬਾਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਵਧਦੀ ਆਮਦਨ, ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ, ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ, ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤਕਾਰ ਮੰਗ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ, ਨਵੀਨਤਾਪੂਰਨ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਸ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੇਅਰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ।