ਭਾਰਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ, ਜੋ **247 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ** ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਨੁਕਸਾਨ (wastage) ਕਾਰਨ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਘਾਟੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦਾ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੁਣੌਤੀ ਨਾਲ ਜੂਝ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਮੁਨਾਫਾਖੋਰੀ ਅਤੇ ਕੰਮਕਾਜੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ: ਉਹ ਹੈ ਖਰਾਬ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦੀ ਲੁਕਵੀਂ ਲਾਗਤ। ਹਾਲਾਂਕਿ 2024-25 ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ 247.87 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀਆਂ ਕਾਰਨ ਵੱਡਾ ਮੁੱਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਹੁਣ FSSAI ਵੱਲੋਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖੋਆ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦੇ ਨਿਯਮ ਸਖ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਹ ਨਿਯਮ ਹੁਣ 'ਡਾਰਕ ਸਟੋਰਾਂ' ਅਤੇ ਕੁਇੱਕ-ਕਾਮਰਸ (Quick Commerce) ਡਿਲੀਵਰੀ ਹੱਬਾਂ ਤੱਕ ਵੀ ਫੈਲਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਸਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਰੇਟਿੰਗ ਮਾਰਜਿਨ (Operating Margins) 'ਤੇ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਕੀ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ?
ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਡੇਟਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵੱਲ ਮੁੜ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕੁਸ਼ਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੀ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀ ਉਹ ਸਰਪਲੱਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।