ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਸ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ! ਸ਼ੂਗਰ-ਫ੍ਰੀ 'ਚ ਫੇਲ੍ਹ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੀ ਮੰਗ 'ਚ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ

ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕਸ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ 'ਚ ਦੇਰੀ, ਮੰਗ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ

ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ (Healthier Options) ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਨੈਕਸ ਉਤਪਾਦਕ (Snack Producers) ਘੱਟ ਜਾਂ ਰਿਡਿਊਸਡ-ਸ਼ੂਗਰ ਉਤਪਾਦਾਂ (Low- or Reduced-sugar Products) ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋਏ ਵਿੱਤੀ ਸਾਲ (Fiscal Year) ਦੌਰਾਨ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ (Healthier Formulations) ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿਰਫ 0.9% ਰਿਹਾ। ਇਹ ਸੈਗਮੈਂਟ 2024 ਵਿੱਚ 1.1% ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ 2022 ਦੇ 0.1% ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਹ ਵਾਧਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕਿਸ਼ੋਰ (Teens) ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਾਪੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹਾਈ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਨੈਕਸ (High-protein Snacks) ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੱਗਰੀ (Lower Sugar Content) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਹਿਰੀ (Urban) ਅਤੇ ਆਨਲਾਈਨ ਸੇਲਜ਼ (Online Sales) ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੂਗਰ-ਫ੍ਰੀ (Sugar-free) ਅਤੇ ਨੋ-ਐਡਿਡ-ਸ਼ੂਗਰ (No-added-sugar) ਵਿਕਲਪ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ (Core Categories) ਨਾਲੋਂ 30-40% ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਆਧਾਰ (Small Base) ਤੋਂ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਮਾਰਕੀਟ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (Functional Nutrition) ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਮੰਗ ਵੱਲ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਦਾਅਵਾ (Mainstream Claim) ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਟਨੈੱਸ ਰੁਝਾਨਾਂ (Fitness Trends) ਅਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਪੋਸਟ-ਪੈਨਡੈਮਿਕ ਫੋਕਸ (Post-pandemic Focus) ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ (Quality) ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ (Satiety) ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸੁਮੇਲ (Pairings) 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਗੀਆਂ। ਖਪਤਕਾਰ ਊਰਜਾ (Energy), ਇਮਿਊਨਿਟੀ (Immunity), ਨੀਂਦ (Sleep) ਅਤੇ ਮੂਡ (Mood) ਲਈ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ (Functional Foods) ਅਤੇ ਡਰਿੰਕਸ (Drinks) ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾ ਰਹੇ ਹਨ। 'ਬਿਹਤਰ-ਤੁਹਾਡੇ-ਲਈ' (Better-for-you) ਵਿਕਲਪਾਂ ਵੱਲ ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ (Taste) ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ (Affordability) ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਸਿਹਤ ਵਿਕਲਪਾਂ (Health Choices) ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ (Lifestyle Identity) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਨੈਕਿੰਗ ਲੈਂਡਸਕੇਪ (Snacking Landscape) ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ਕ

ਮੁੱਖ ਲਿਸਟਿਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚ Britannia Industries ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਕੈਪੀਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (Market Capitalization) ਲਗਭਗ ₹1.31-1.41 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਹੈ ਅਤੇ P/E ਰੇਸ਼ੋ (P/E Ratio) ਲਗਭਗ 52-58 ਹੈ। ਇਹ ਬਿਸਕੁਟ ਸੈਗਮੈਂਟ (Biscuits Segment) ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। Nestle India, ਜਿਸਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਕੈਪ ਲਗਭਗ ₹2.33 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਅਤੇ P/E 68-70 ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਖਿਡਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ITC, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਲ ਲਗਭਗ ₹3.69 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਹੈ ਅਤੇ P/E ਰੇਂਜ 10-18 ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ FMCG ਸੈਗਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਡਿਵੀਡੈਂਡ ਯੀਲਡ (Dividend Yield) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। Parle Products, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਅਣ-ਲਿਸਟਿਡ ਕੰਪਨੀ, ਨੇ FY25 ਵਿੱਚ ₹18,200 ਕਰੋੜ ਦਾ ਮਾਲੀਆ (Revenues) ਦਰਜ ਕੀਤਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕੰਪਨੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਬਦਲਾਵਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਨੈਕਸ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਚੁਸਤ ਸਟਾਰਟਅੱਪਸ (Agile Startups) ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (Innovative Products) ਅਤੇ ਡਾਇਰੈਕਟ-ਟੂ-ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ (Direct-to-Consumer) ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਮੁੱਚਾ ਭਾਰਤੀ FMCG ਮਾਰਕੀਟ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ (Rural Areas) ਵਿੱਚ, ਪਰ ਇਨਪੁਟ ਲਾਗਤਾਂ (Input Costs) ਕਾਰਨ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਵਰਗੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਵਸਤੂਆਂ (Traditional Items) ਲਈ ਵਾਲੀਅਮ ਸਟੈਗਨੇਸ਼ਨ (Volume Stagnation) ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।

ਸ਼ੂਗਰ ਰੀਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਸਥਾਪਿਤ ਖਿਡਾਰੀਆਂ (Established Players) ਲਈ ਮੁੱਖ ਚੁਣੌਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਜਾਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਰੀਫਾਰਮੂਲੇਟ (Reformulate) ਕਰਨ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਰਗੇ ਕੀਮਤ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਾਜ਼ਾਰ (Price-sensitive Market) ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਖਪਤਕਾਰ ਅਕਸਰ ਮੁੱਲ (Value) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸ਼ੂਗਰ-ਫ੍ਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ (Sugar-free Alternatives) 'ਤੇ ਸਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਿੱਠੇ ਉਤਪਾਦਾਂ (Sweet Products) ਦੀ ਕੁੱਲ ਖਪਤ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ (Edible Oils) ਵਰਗੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (Raw Materials) ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛੋਟੇ ਪੈਕ ਸਾਈਜ਼ (Smaller Pack Sizes) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਫਾਇਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਨੈਕਸ ਮਾਰਕੀਟ ਬਹੁਤ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ (Highly Competitive) ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਖਿਡਾਰੀ (Regional Players) ਅਤੇ ਅਨੌਪਚਾਰਿਕ ਖੇਤਰ (Informal Sector) ਸਸਤੇ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਡੀਆਂ ਫਰਮਾਂ (Larger Firms) ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ (Margins) ਅਤੇ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਬਜਟ (Innovation Budgets) ਘੱਟ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ (Premium) ਵਸੂਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 17-22%, ਪਰ ਖਪਤਕਾਰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਗੇ ਜੇਕਰ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ (Effectiveness) ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਲਾਗਤ ਘੱਟ-ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਰੁਝਾਨ: ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ 'ਤੇ ਫੋਕਸ

ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੇ ਅਨੁਮਾਨ (Industry Forecasts) ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਲਾਭਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਦੀ ਮੰਗ ਸਨੈਕਿੰਗ ਸੈਕਟਰ (Snacking Sector) ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗੀ। ਉਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਸੰਚਾਰ (Ingredient Communication) 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ (Product Effectiveness) ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ (Engagement) ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। 'ਬਿਹਤਰ-ਤੁਹਾਡੇ-ਲਈ' (Better-for-you) ਫਾਰਮੈਟਾਂ (Formats) ਅਤੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ (Functional Foods) ਵੱਲ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾਗਤ ਤਬਦੀਲੀ (Structural Shift) ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਕੰਪਨੀਆਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ (Health Claims) ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ, ਸਹੂਲਤ (Convenience) ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਕੀਮਤਾਂ (Affordable Prices) ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਪੋਸ਼ਣ (Complete Nutrition) 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਨਵੀਨਤਾ (Innovation), ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਕਮੀ, ਭਾਰਤੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗੀ।