Whey Protein ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਕੇ Hindustan Unilever (HUL) ਵਰਗੀਆਂ ਦਿੱਗਜ FMCG ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ fermented yeast protein ਵੱਲ ਰੁਖ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਨਾ ਸਿਰਫ ਲਾਗਤ ਘਟਾਏਗਾ, ਸਗੋਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਵੇਗਾ।
ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ Whey Protein ਦੀਆਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (raw material) ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਅਤੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਬ੍ਰਾਂਡਸ ਹੁਣ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਰਾਹ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। Hindustan Unilever (HUL) ਸਮੇਤ Cosmix ਅਤੇ The Good Bug ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁਣ fermented yeast protein ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਣ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ Whey ਦੀ ਨਿਰਭਰਤਾ
ਭਾਰਤ ਆਪਣੀ 80% ਤੋਂ 85% Whey Protein ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਲਈ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪਨੀਰ 'ਤੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ Whey ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਭਾਰਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ 'ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂ ਹੈ Yeast Protein ਫਾਇਦੇਮੰਦ?
Yeast protein ਦੀ ਲਾਗਤ ₹700 ਤੋਂ ₹800 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ Whey Protein ਦੀ ਕੀਮਤ ₹2,300 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਉਸ 97% ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਹੁਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ ਸਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਲੈਕਟੋਜ਼ (lactose) ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ Whey ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿੱਕਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। Yeast protein ਦਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਡੇਅਰੀ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪੇਟ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਲਕਾ ਹੈ। HUL ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡ Horlicks ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਇਸਨੂੰ ਜਿਮ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਚੁਣੌਤੀ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ (Consumer Acceptance) ਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ Whey ਨੂੰ ਮਸਲ ਰਿਕਵਰੀ ਲਈ 'ਗੋਲਡ ਸਟੈਂਡਰਡ' ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨਾ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਹੋਵੇਗੀ।