ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਸਰਕਾਰੀ ਹੁਕਮਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ (Vitamins/Minerals ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ) ਭੋਜਨ ਸਿੱਧੇ ਰਿਟੇਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ShyamaTara Rice Mills ਅਤੇ Kaleesuwari Refinery ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਈ-ਕਾਮਰਸ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਾਇਲਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਘੱਟ ਮੁਨਾਫੇ ਵਾਲੇ ਸਰਕਾਰੀ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਖਪਤਕਾਰ ਵਸਤਾਂ ਵੱਲ ਇੱਕ ਬਦਲਾਅ ਹੈ, ਜੋ ਕੀਮਤ ਤਾਕਤ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਤੇ ਓਪਰੇਸ਼ਨਲ ਖਰਚੇ ਵੀ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ
ਪਿਛਲੇ ਕਾਫੀ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਫੂਡ ਫੋਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਜੋੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਸਰਕਾਰੀ ਠੇਕੇ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ। ਪਰ ਹੁਣ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ ਇਸ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਕਦਮ ਨੂੰ ਸਿਹਤ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਰਿਟੇਲ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਫਾਇਦੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਘੱਟ-ਮਾਰਜਿਨ ਵਾਲੇ ਬਿਜ਼ਨਸ-ਟੂ-ਗਵਰਨਮੈਂਟ (B2G) ਠੇਕਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਕੇ ਉੱਚ-ਮਾਰਜਿਨ ਵਾਲੇ ਬਿਜ਼ਨਸ-ਟੂ-ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ (B2C) ਰਿਟੇਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵੱਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ; ਉਹ ਫੋਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਕਰਿਆਨਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਣਨੀਤਕ ਬਦਲਾਅ
ਰਿਟੇਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਜਿੱਤਣ ਲਈ ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਸੇਬਿਲਟੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਫਰਮਾਂ ਬਾਹਰੀ ਪ੍ਰੀ-ਮਿਕਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਡਵਾਂਸਡ ਇਨ-ਹਾਊਸ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮਸ਼ੀਨਰੀ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਫਰਮਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੰਟਰੋਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਰਿਟੇਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਵਧਦੀ ਪੜ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਫਰਮਾਂ ਆਪਣੇ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਿਰਫ ਸਰਕਾਰੀ ਖਰੀਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਈ-ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਿਲਡਿੰਗ, ਡਿਜੀਟਲ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨਜ਼ ਨਾਲ ਭਾਈਵਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਬਜਟ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਗਾਹਕ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ ਜੋ ਬ੍ਰਾਂਡੇਡ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਵੇ।
ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਵਿੱਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਬਿਹਤਰ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਾਹ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਪਾਰਕ ਜੋਖਮ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਰਿਟੇਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਦਿਖਣ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਖਰਚੇ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਵਸੂਲਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜਾ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰੀ-ਮਿਕਸ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਰੁਕਾਵਟ ਜਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਉਤਪਾਦ ਰੀਕਾਲ ਜਾਂ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਬਿਹਤਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤੇ, ਗੈਰ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੇਅਰ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੀਮਤ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਪਵੇਗਾ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਅਗਲੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਪਡੇਟ ਰਿਟੇਲ ਸੈਗਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਵਾਧਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ 'ਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਖਰਚੇ ਉੱਚੀ ਆਵਰਤੀ ਆਮਦਨੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਫਰਮਾਂ ਰਿਟੇਲ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।