ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਖਰਚਾ ਵਧਾ ਰਹੀਆਂ: ਕਿਉਂ? ਜਾਣੋ ਕਾਰਨ

ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ (Preservatives) ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਐਡਵਾਂਸਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕਦਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਚੱਲਦਿਆਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਖਰਚਾ ਵੀ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਖਰਚਾ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਖਰਚੇ ਦਾ **50%** ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਡਵਾਂਸਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵੱਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਰੁਝਾਨ

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇੰਗਰੀਡੀਅੰਟਸ (Ingredients) ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਦੇਖਣ ਕਾਰਨ, ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਅਜਿਹੀਆਂ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਬਣਾਏ ਰੱਖ ਸਕਣ। ਇਸ ਲਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿਸਰਚ (Research) ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮਟੀਰੀਅਲ (Material) 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਨਿਵੇਸ਼ (Investment) ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਨਵੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ

ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਫਲਸ਼ਿੰਗ (Nitrogen Flushing) ਵਰਗੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਪਣਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ (Oxygen) ਦੀ ਥਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰ ਬੈਰੀਅਰ ਫਿਲਮਾਂ (Multi-layer barrier films) ਅਤੇ ਮੋਨੋ-ਮਟੀਰੀਅਲ ਰੀਸਾਈਕਲ (Mono-material recyclable) ਲੇਮੀਨੇਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, Akshayakalpa Organic ਵਰਗੀਆਂ ਡੇਅਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪੇਪਰਬੋਰਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ (Paperboard packaging) ਵੱਲ ਵਧੀਆਂ ਹਨ। Khetika ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ Anicut Capital ਦਾ ਸਹਿਯੋਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਨੇ ਪਿਛਲੇ 3 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟ (R&D) ਖਰਚੇ ਲਗਭਗ 50% ਵਧਾ ਦਿੱਤੇ ਹਨ।

ਮੁਨਾਫੇ ਅਤੇ ਖਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਅਸਰ

ਇਸ ਨਵੀਂ ਰਣਨੀਤੀ ਨਾਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਖਰਚੇ ਵੀ ਵਧ ਗਏ ਹਨ। ਐਡਵਾਂਸਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਹੱਲ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਲਾਗਤ ਨੂੰ 30% ਤੋਂ 60% ਤੱਕ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਖਰਚਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਦਾ 10% ਤੋਂ 40% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਡਰਿੰਕਸ ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ 50% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਖਰਚੇ ਵਧਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ (Premium) ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਖਰਚੇ ਸਹਿਣ ਕਰਨ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।

ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਪਹੁੰਚ

ITC Ltd ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਪੇਪਰਬੋਰਡ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਹ ਛੋਟੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ (Brands) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਡਿਜ਼ਾਈਨ (Designs) ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਡਿਜ਼ਾਈਨ (Visual Design) ਵੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਾਦਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਟਾਈਪੋਗ੍ਰਾਫੀ (Typography) ਇੰਗਰੀਡੀਅੰਟਸ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ Flipkart ਵਰਗੇ ਈ-ਕਾਮਰਸ (E-commerce) ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਲਈ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੁਆਇੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (Sales volume) ਨੂੰ ਵੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਨਿਵੇਸ਼ਕ (Investors) ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣਗੇ ਕਿ ਕੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਹ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਖਰਚਾ ਗਾਹਕਾਂ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੁਨਾਫੇ ਘੱਟ ਹੋਣਗੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ (Brand loyalty) ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਖਰਚਿਆਂ (Operational costs) ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ, ਪੈਕਡ ਫੂਡ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਆਰਟਰਲੀ ਨਤੀਜਿਆਂ (Quarterly results) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੋਵੇਗਾ।