ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਵਰਗੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਐਕਸਪਾਇਰੀ ਡੇਟ ਲਿਖਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖਰਚੇ ਵਧ ਗਏ ਹਨ।
ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਬੋਝ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਮੰਗ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਹੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਨੇ ਨਵੇਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਤੇ 'ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ' ਅਤੇ 'ਯੂਜ਼-ਬਾਈ' ਡੇਟ ਲਿਖਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਲਈ ਹਰ ਬੈਚ ਦੀ ਲੈਬ ਟੈਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਕਰਨਾ ਇਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਕੀ ਖਰਚਾ (Operational Cost) ਕਾਫੀ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ।
ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੀ ਦੂਹਰੀ ਮਾਰ
ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕੰਪਲਾਇੰਸ ਦਾ ਖਰਚਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਵਾਧਾ। ਸਥਾਨਕ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਕਾਰਨ ਛੋਟੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਇਹ ਵਾਧੂ ਖਰਚਾ ਗਾਹਕਾਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ (Profit Margins) ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਸੱਟ ਵੱਜੀ ਹੈ।
ਵੱਡੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਲਈ ਮੌਕਾ?
ਇਨਵੈਸਟਰਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤੀ ਅਣ-ਸੰਗਠਿਤ (Unorganized) ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। FSSAI ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਵੱਡੇ, ਲਿਸਟਡ ਫੂਡ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੇਫਟੀ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਅਤੇ ਆਟੋਮੇਟਿਡ ਟਰੈਕਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਆਰਟਰਲੀ ਰਿਜ਼ਲਟਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਪਣੇ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।