ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦੀ ਬਣਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਕੇ **₹29.1** ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ **4%** ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼, ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐੱਲ.ਪੀ.ਜੀ. ਦੀਆਂ ਵਧੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬਿਨਾਂ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ (non-veg) ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ **9%** ਵਧ ਕੇ **₹58.3** ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਖਰਚਾ ਵਧਿਆ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜੁਲਾਈ 2026 ਦੌਰਾਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਕ੍ਰਿਸਿਲ ਰੋਟੀ ਰਾਈਸ ਰੇਟ (Crisil Roti Rice Rate) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹29.1 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਇਸੇ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 4% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 2% ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
ਨਾਨ-ਵੈੱਜ ਥਾਲੀ 'ਤੇ ਵੀ ਅਸਰ
ਬਿਨਾਂ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ (non-vegetarian) ਵਾਲੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧਾ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਹੁਣ ₹58.3 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 9% ਵੱਧ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਹੀਨੇ-ਦਰ-ਮਹੀਨੇ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਆਇਆ, ਪਰ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਹੋਏ ਇਸ ਵਾਧੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਬਰੌਇਲਰ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 14% ਦਾ ਵਾਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਾਨ-ਵੈੱਜ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣ ਦੇ ਕਾਰਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਆਈ ਤੇਜ਼ੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ 20% ਅਤੇ ਮਹੀਨੇ-ਦਰ-ਮਹੀਨੇ 23% ਵਧੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਬੇਮੌਸਮੀ ਬਾਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਗੜ੍ਹੇਮਾਰੀ ਕਾਰਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਆਈ ਕਮੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਰਬੀ ਸਟਾਕਾਂ ਦਾ ਆਉਣਾ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਿਆ।
ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਰਚੇ
ਊਰਜਾ (Energy) ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਰਚਿਆਂ ਨੇ ਵੀ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ (Vegetable oil) ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ 11% ਵਧੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਐੱਲ.ਪੀ.ਜੀ. ਸਿਲੰਡਰ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 10% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਚੱਲ ਰਹੇ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਾਰਨ ਊਰਜਾ ਦੀਆਂ ਕੌਮਾਂਤਰੀ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਵਧੀਆਂ ਆਯਾਤ ਲਾਗਤਾਂ ਹੀ ਬਾਲਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਰਾਹਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਜੋਖਮ
ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 12% ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 2% ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਨੇ ਕੁੱਲ ਥਾਲੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹੀ ਰਹਿਣਗੀਆਂ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਦੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਕੋਲਡ-ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਆਲੂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਣਗੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਦਬਾਅ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਰੀਫ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਆਮਦ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰ ਸੈਕਟਰ (consumer sector) 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਰਸਤਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਾਧਾ ਕੁਝ ਖਾਸ ਵਸਤੂਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਮਹਿੰਗਾਈ ਖਰਚ ਕਰਨ ਯੋਗ ਆਮਦਨ (discretionary spending) ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਨਵੀਂ ਆਮਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਹਾਲਾਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਰਹੇਗਾ।