ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਸਤਾਇਆ ਘਰਾਂ ਦਾ ਬਜਟ: 'ਥਾਲੀ' ਦੀ ਲਾਗਤ 'ਚ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ

ਮਾਹੌਲ ਦਾ ਅਸਰ ਤੇ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਹਾਲੀਆ ਵਾਧਾ ਕਿਸੇ ਛੋਟੀ-ਮੋਟੀ ਗੜਬੜੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਾਡੀ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਲਾਨਾ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 5% ਤੋਂ 7% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੌਸਮੀ ਬਦਲਾਅ ਅਤੇ ਇਨਪੁਟ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹੱਥ ਹੈ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 57% ਦਾ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਵਾਧਾ ਇਸ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਮੌਸਮੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪਿਛਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਸਟਾਕ ਘੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾਵਾਰ ਘੱਟਣ ਦਾ ਸਿੱਟਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਭਾਅ ਕਿਉਂ ਵਧੇ?

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਵੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਰੌਇਲਰ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ 9% ਦਾ ਵਾਧਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਕਾਰਨ ਹੋਈ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਪੋਲਟਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਵਾਲੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਮੌਤ ਦਰ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਵੱਧ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਾਹੌਲ ਕਾਰਨ ਹੋਈ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਕਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਹਿਣ-ਸਹਿਣ ਦੇ ਖਰਚੇ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਰ ਪਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਘੱਟ ਰਹੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ।

ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਾ ਵੱਡਾ ਚੱਕਰ

ਦਾਲਾਂ ਲਈ ਭਾਵੇਂ ਡਿਊਟੀ-ਫ੍ਰੀ ਆਯਾਤ ਨੇ ਕੁਝ ਰਾਹਤ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੈਟਰੋਲ-ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਸਬੰਧ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਥਿਰ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 8% ਅਤੇ ਐਲਪੀਜੀ ਵਿੱਚ 7% ਦਾ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਬਾਹਰੀ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਦਰਾਮਦ ਲਾਗਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਦਬਾਅ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਕੁਝ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਣ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਲਾਗਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੀ ਰਹੇਗੀ।

ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਹਾਲ

ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਲੱਗ ਰਹੀ ਹੈ। ਮਾਰਕੀਟ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਗਸਤ ਤੱਕ ਕੀਮਤਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹੀ ਰਹਿਣਗੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਬਿਜਾਈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਸਥਿਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਭੰਡਾਰ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਹੋਰਨਾਂ ਖਪਤਕਾਰ ਸੂਚਕਾਂਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਖਰੀਦ ਸ਼ਕਤੀ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਬੋਝ ਪੈਂਦਾ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਤੁਰੰਤ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।