ਭਾਰਤ ਦਾ ਡੇਅਰੀ ਸੰਕਟ: ਹੀਟਵੇਵ ਨੇ ਘੇਰਿਆ, ਗਲੋਬਲ ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ ਖਤਰਾ

ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ ਅਣਡਿੱਠਾ ਦਬਾਅ

ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ-ਤੋੜ 239 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਪਲਾਈ-ਸਾਈਡ ਕਮੀ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਸਥਿਰਤਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨਾਂ, ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਹਨ, ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਘੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਪਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਚ-ਝਾੜ ਵਾਲੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਊਰਜਾ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਖਰਚ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਟ (Fat) ਤੇ ਸੋਲਿਡਸ (Solids) ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਆਮਦਨ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਸੰਗਠਿਤ ਪੂੰਜੀ ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਰੁਝਾਨ

ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੈਕਟਰ ਮੌਸਮ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਰਹੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸੀਮਤ ਪੂੰਜੀ ਵਾਲੇ ਸੁਤੰਤਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅਪਗ੍ਰੇਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸ਼ੈਲਟਰ, ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਡੇਅਰੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਆਪਣੇ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਸੀਯਨ ਫਾਰਮ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ (Precision Farm Management) ਅਤੇ ਮੌਸਮ-ਰੋਧਕ ਨਸਲਾਂ 'ਤੇ ਪੂੰਜੀ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੋ ਰਹੇ ਬਦਲਾਅ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਗਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਇਕਾਗਰਤਾ (Consolidation) ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਟਰਕਚਰਲ ਬੇਅਰ ਕੇਸ (Structural Bear Case)

ਭਾਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਸਾਹਮਣੇ ਖਤਰੇ ਸਿਰਫ਼ ਮੌਸਮੀ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹਨ, ਜੋ ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਡਲ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਭਾਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖਿੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਸਥਾਨਕ ਮੌਸਮੀ ਘਟਨਾਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਮੱਝਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਸਹਿਣ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀਆਂ ਕਰਾਸ-ਬਰੀਡ (Cross-breeds) ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿੱਥੇ ਪੈਰਾਮੀਟ੍ਰਿਕ ਬੀਮਾ (Parametric Insurance) ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਵਿੱਚ ਹੋ ਰਹੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਚਾਰੇ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵੱਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਸਥਿਰ ਖਰੀਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵੱਧਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਉਹ ਇਹ ਖਰਚੇ ਅੰਤਿਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੇ।

ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਨਜ਼ਰੀਆ ਅਤੇ ਰਣਨੀਤਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ

ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸੈਕਟਰ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੌਜੀ (Biotechnology) ਦੀਆਂ ਤਰੱਕੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀ-ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਫੀਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (Feed Additives) 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੈਸ਼ਨਲ ਡੇਅਰੀ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (National Dairy Research Institute) ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਹੱਲਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਤਤਕਾਲੀ ਫੋਕਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਕੂਲਿੰਗ ਹੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਪਣਾਉਣ 'ਤੇ ਹੈ। ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਧਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਥਿਰ ਖਰੀਦ ਪਾਈਪਲਾਈਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਮੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿੱਤੀ ਸਾਲ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।