ਭਾਰਤ ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਹਾਈ-ਵੈਲਯੂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਵੱਲ ਲਿਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਵੀਂ ਰਣਨੀਤੀ ਦਾ ਮਕਸਦ ਬਰਬਾਦੀ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਕਮਾਈ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫੂਡ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਨਵੇਂ ਮੌਕੇ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੈਕਟਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਫੋਕਸ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਹਟ ਕੇ ਵੈਲਯੂ-ਐਡਿਡ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵੱਲ ਸ਼ਿਫਟ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਪਜ ਦਾ 10% ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਕਡ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਹਿੱਸਾ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਨ।
ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ
ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਣ ਮਾਈਕਰੋ-ਵੇਅਰਹਾਊਸਾਂ ਅਤੇ e-NWRs (electronic Negotiable Warehouse Receipts) ਵਰਗੇ ਡਿਜੀਟਲ ਟੂਲਜ਼ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮਾਲ ਵੇਚਣ ਦੀ ਮਜਬੂਰੀ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰਤਾ ਮਿਲੇਗੀ।
ਸਰਕਾਰੀ ਮਦਦ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਜੋਖਮ
ਸਰਕਾਰ ਨੇ PLI ਸਕੀਮ ਅਤੇ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਇਨਫਰਾਸਟਰੱਕਚਰ ਫੰਡ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਪੀਟਲ-ਇੰਟੈਂਸਿਵ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਖਰਚੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਕਰਜ਼ੇ ਅਤੇ ਕੈਸ਼ ਫਲੋ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਨਸੂਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ, ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਸਕੀਮਾਂ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਟਾਰਗੇਟ ਪੂਰੇ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਰਹੇਗਾ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗੇਮ (Long-term play) ਹੈ। ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਸਿਰਫ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਮਾਰਜਿਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਹੋਵੇਗੀ।