ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ Kala Namak ਵਰਗੇ Heritage Grains ਦੀ ਮੰਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਲੋਕਾਂ ਕਾਰਨ ਫੂਡ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਲਿਸਟਡ ਰਾਈਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਹਾਈ-ਮਾਰਜਿਨ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਵੇਚਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੌਕਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ Kala Namak ਵਰਗੇ Heritage Grains ਦੀ ਮੰਗ ਹੁਣ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਕੇ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ਡ ਰਿਟੇਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਾਣੇ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਇੱਛਾ ਨੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ 'ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ' ਦਾ ਦੌਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
GI-Tag ਦਾ ਬਿਜ਼ਨਸ ਮਾਡਲ
GI-tag (Geographical Indication) ਅੱਜ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਿਧਾਰਥਨਗਰ (ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼) ਦੇ Kala Namak ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੀ ਇਹ ਮਾਨਤਾ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੈਲਿਊ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਸੇਬਿਲਿਟੀ (Traceability) ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। KRBL Ltd, LT Foods, ਅਤੇ Chaman Lal Setia Exports ਵਰਗੀਆਂ ਦਿੱਗਜ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਮੌਕੇ ਨੂੰ ਭੁਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਹਕ ਹੁਣ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਦੇਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਮਝਣੀ ਹੋਵੇਗੀ: ਇੱਕ ਨਿਸ਼ (Niche) ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਿਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਆਧੁਨਿਕ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ, ਹਾਈਜੀਨਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੋਲ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਾਲ ਵੇਚ ਸਕਣਗੀਆਂ।
ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਸਚਾਈ
ਇਹ ਫਸਲਾਂ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਖਾਸ ਇਲਾਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਹਨ। ਬਾਸਮਤੀ ਵਾਂਗ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਫੈਲਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਜੋ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਗਲੇ ਕੁਆਰਟਰਲੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਨਿਸ਼ ਸੈਗਮੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੋਲਿਊਮ ਗ੍ਰੋਥ ਦਿਖਾ ਪਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।