ਭਾਰਤ ਦਾ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਸੁਪਨਾ: ਕੀ 2026 ਤੱਕ 'ਮਿਲਕ ਜਾਇੰਟ' ਤੋਂ 'ਗਲੋਬਲ ਟਰੇਡਰ' ਬਣ ਸਕੇਗਾ?

ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਗਲੋਬਲ ਲੀਡਰ, ਭਾਰਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਜੂਝ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਰੇਲੂ ਸਪਲਾਈ ਪਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਡੇਅਰੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਿੱਸਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿੱਤੀ ਸਾਲ 2025 ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੋੜ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ 2026 ਤੱਕ ਇਸ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। FY25 ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ $490 ਮਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਲਗਭਗ $273 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਛਾਲ ਹੈ। ਮਾਤਰਾ (Volumes) ਵੀ ਵਧੀ, 113,350.4 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਗਈ। ਇਹ ਵਾਧਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਨਵੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, ਜਿਸਦੀ ਐਕਸਪੋਰਟ FY25 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ 1,200% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧੀ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਮੂਲ ਵਰਗੇ ਘਰੇਲੂ ਨਾਮ ਨੇ ਵੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਵੇਚਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਧਦੀ ਗਲੋਬਲ ਸਵੀਕਾਰਤਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਕੁੱਲ ਦੁੱਧ ਸਪਲਾਈ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗਲੋਬਲ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿਰਫ 0.25% ਹੈ। ਇਹ ਓਸ਼ੇਨੀਆ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਨ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਐਕਸਪੋਰਟ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਨੁਮਾਨ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ FY26 ਤੱਕ ਗਲੋਬਲ ਦੁੱਧ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦਾ ਹਿੱਸਾ 32% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁਣ ਕੋਈ ਰੁਕਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਮਾਹਰ ਉਤਪਾਦ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਾਲਣਾ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਅਣ-ਵਿਕਸਤ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਲੋਬਲ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਅੜਿੱਕਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਐਕਸਪੋਰਟ ਬਾਸਕੇਟ ਅਜੇ ਵੀ ਤੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਲਈ ਅਸਲ ਮੌਕਾ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਘੱਟ-ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਹੱਟ ਕੇ ਉੱਚ-ਮੁੱਲ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਡੇਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ (SMP), ਚੀਜ਼, ਵ્ਹਿ, ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬਾਲ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਵੈਲਿਊ-ਐਡਿਡ ਉਤਪਾਦ ਬਿਹਤਰ ਮਾਰਜਿਨ ਅਤੇ ਵੱਧ ਐਕਸਪੋਰਟ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਕ ਵਜੋਂ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਟਿਕਾਊ ਐਕਸਪੋਰਟ ਵਾਧੇ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਵੌਲਯੂਮ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਸਥਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੁਣਵੱਤਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੇਦ (differentiation) ਵੱਲ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪਛਾਣ ਬਣਾਉਣਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਲਣਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ, ਫਾਰਮ-ਟੂ-ਪੋਰਟ ਟ੍ਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹਨ। ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ 2026 ਭਾਰਤ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ ਅਤੇ ਮੁੱਲ-ਆਧਾਰਿਤ ਗਲੋਬਲ ਖਿਡਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। "ਵਾਈਟ ਰੈਵੋਲਿਊਸ਼ਨ 2.0" ਵਰਗੀਆਂ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ, ਜੋ ਵਿਗਿਆਨ-ਆਧਾਰਿਤ ਬਰੀਡਿੰਗ, ਰੋਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਟ੍ਰੇਸੇਬਿਲਟੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਕਸਪੋਰਟ ਮੌਕੇ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੁਦਰਾ ਕਮਾਈ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਾਉਣ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ, ਪੇਂਡੂ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਖੇਤਰ ਗਲੋਬਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੇਟਿੰਗ: 8/10. ਮੁਸ਼ਕਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ: SMP (Skimmed Milk Powder): ਦੁੱਧ ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। UHT (Ultra High Temperature): ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। Lactoferrin: ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਝ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਬਾਲ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। Silage: ਖਮੀਰਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਰਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਾਹ ਜਾਂ ਮੱਕੀ) ਜਿਸਨੂੰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।