छोटे रेस्टॉरंट्स आक्रमक! महागातल्या डिलिव्हरी कमिशनविरोधात बिगूल फुंकले

मार्जिनचा संकट!

भारतातील Zomato आणि Swiggy या फूड डिलिव्हरी कंपन्या एका नव्या वळणावर उभ्या आहेत. लहान रेस्टॉरंट मालक आता यांच्या महागड्या कमिशन मॉडेलमधून बाहेर पडत आहेत. पूर्वी हे प्लॅटफॉर्म्स ऑर्डर व्हॅल्यूच्या 15% ते 30% पर्यंत कमिशन म्हणून मागत होते. वाढती महागाई आणि कमी होत चाललेला ग्राहक खर्च यामुळे लहान रेस्टॉरंट्सना हे दर परवडत नाहीत. मोठ्या रेस्टॉरंट चेनप्रमाणे वाटाघाटी करण्याची ताकद नसल्यामुळे, लहान रेस्टॉरंट्स आता मेनूच्या किमती वाढवून ग्राहकांवर हा बोजा टाकत आहेत, ज्यामुळे त्यांच्या नेहमीच्या ग्राहकांनाही धक्का बसू शकतो.

विकेंद्रीकरणाकडे वाटचाल

या नाराजीमुळे आता अनेक रेस्टॉरंट्स कमी कमिशन घेणाऱ्या किंवा शून्य कमिशन (Zero-commission) प्लॅटफॉर्म्सकडे वळत आहेत. Waayu आणि SnapMenu सारखे प्लॅटफॉर्म्स लोकप्रिय होत आहेत, जे रेस्टॉरंट्सना लॉजिस्टिक्स आणि ग्राहक व्यवस्थापनाची जबाबदारी स्वतःकडे घेण्यास सांगत आहेत. यासोबतच, सरकार-समर्थित Open Network for Digital Commerce (ONDC) देखील या बदलाला गती देत आहे. हा एक विकेंद्रित प्लॅटफॉर्म आहे, जो मोठ्या कंपन्यांच्या महागड्या मॉडेल्सना टाळून रेस्टॉरंट्स आणि ग्राहकांना थेट जोडतो. यामुळे रेस्टॉरंट्सना त्यांचे उत्पन्न वाचवता येत आहे, जे अन्यथा प्लॅटफॉर्मच्या हातात गेले असते.

विश्लेषकांचा इशारा: स्ट्रक्चरल कमजोरी

गुंतवणूकदारांसाठी, रेस्टॉरंट्सचे हे बाहेर पडणे वाढीचा वेग आणि नफ्यातील व्यवहार्यता यांच्यातील तणाव दर्शवते. Zomato आणि Swiggy यांनी Q4 FY26 मध्ये चांगली वाढ दाखवली असली, तरी त्यांचे हाय-कमिशन मॉडेल अँटीट्रस्ट (Antitrust) तपासणीच्या केंद्रस्थानी आले आहे. Competition Commission of India (CCI) ने यापूर्वीच प्लॅटफॉर्मच्या एकाधिकार आणि तटस्थतेबद्दल चिंता व्यक्त केली आहे, ज्यामुळे बाजारात कृत्रिम स्पर्धा निर्माण होऊ शकते. Swiggy च्या शेअरची अलीकडील घसरण, जी 52-आठवड्यांच्या नीचांकी पातळीवर पोहोचली आहे, बाजारातील याच शंकेचे प्रतिबिंब आहे. मोठ्या कंपन्यांप्रमाणे, हे प्लॅटफॉर्म्स मार्केटिंग आणि लॉजिस्टिक्सचा खर्च भागवण्यासाठी उच्च टेक रेट्सवर अवलंबून आहेत. जर रेस्टॉरंट्सनी हे मॉडेल सोडले, तर त्यांच्या कमिशन-आधारित महसुलावर मोठा स्ट्रक्चरल धोका येऊ शकतो.

क्षेत्राचे भविष्य आणि स्पर्धेतील बदल

डिलिव्हरीच्या छुपे खर्चांबद्दल ग्राहकांमध्ये जागरूकता वाढत आहे. शहरी ग्राहक आता सेवा शुल्क (Service Fees) आणि वाढलेल्या किमतींवर बारकाईने लक्ष ठेवत आहेत. हा ट्रेंड अशा प्लॅटफॉर्म्ससाठी धोकादायक आहे, जे डायनॅमिक प्राइसिंग (Dynamic Pricing) आणि कमिशनवर अवलंबून आहेत. भविष्यात, या कंपन्यांना फक्त रेस्टॉरंट भागीदारी मॉडेलवर अवलंबून न राहता, जाहिरात, सबस्क्रिप्शन किंवा क्विक-कॉमर्स (Quick-commerce) सारख्या इतर सेवा मॉडेलमध्ये बदल करावे लागतील, जेणेकरून ते टिकून राहू शकतील.