फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशनमधील एका अभ्यासानुसार, जे लोक रात्री उशिरापर्यंत जागे राहतात, ते रात्री उशिरा जास्त ऊर्जा-घन पदार्थांचे सेवन करतात. यामुळे शरीरातील चरबी वाढते आणि चयापचय (Metabolism) संबंधित आरोग्य समस्या निर्माण होतात. संशोधकांच्या मते, दीर्घकालीन आरोग्यासाठी जेवणाची वेळ, कॅलरीजच्या प्रमाणाएवढीच महत्त्वाची आहे, विशेषतः ज्यांचे 'इव्हनिंग क्रोनोटाइप' (Evening Chronotype) आहे त्यांच्यासाठी.
रात्री उशिरा खाणे आणि आरोग्यावर होणारे परिणाम
फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन (Frontiers in Nutrition) या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, व्यक्तीच्या शरीराची जैविक घड्याळ (Biological Clock) किंवा 'क्रोनोटाइप' (Chronotype) शारीरिक आरोग्यावर कसा परिणाम करते. ग्रिफिथ युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांनी 287 महिलांचे निरीक्षण केले. या महिलांचे वय 18 ते 45 वर्षांच्या दरम्यान होते. अभ्यासात असे आढळून आले की, ज्या महिलांना नैसर्गिकरित्या रात्री उशिरापर्यंत जागे राहणे पसंत असते (ज्यांना 'नाइट आऊल्स' म्हटले जाते), त्यांच्यात सकाळी लवकर उठणाऱ्यांपेक्षा शरीरातील चरबी वाढण्याचा आणि चयापचय (Metabolic Health) संबंधित धोके निर्माण होण्याचा धोका जास्त असतो.
जेवणाच्या वेळेचा चयापचय क्रियेवर परिणाम
अभ्यासात असे दिसून आले की, सकाळी आणि संध्याकाळी जेवण करणाऱ्या गटांमध्ये एकूण दैनंदिन कॅलरीचे सेवन सारखेच असले तरी, अन्नाच्या वितरणात लक्षणीय फरक होता. 'नाइट आऊल्स' सकाळी कमी पोषक तत्वे घेत होते आणि त्यांची ऊर्जेची गरज रात्री उशिरा, विशेषतः रात्री 8 ते पहाटे 3 या वेळेत पूर्ण होत होती. या सवयींमध्ये रात्री झोपण्याच्या वेळी कर्बोदके (Carbohydrates) आणि चरबीयुक्त (Fats) ऊर्जा-घन पदार्थांचे सेवन वारंवार केले जात होते, अशा वेळी जेव्हा शरीर विश्रांतीसाठी तयार असते, ऊर्जेवर प्रक्रिया करण्यासाठी नाही.
यामुळे रक्तातील ग्लुकोजचे नियंत्रण बिघडते आणि लिपिड प्रोफाइल (Lipid Profile) प्रतिकूल बनते, जे चयापचय रोगांचे (Metabolic Disease) प्रमुख सूचक आहेत. अभ्यासात असेही दिसून आले की, रात्री उशिरा खाण्याच्या सवयी असलेल्या लोकांमध्ये अँड्रॉइड-टू-गाइनॉइड गुणोत्तर (Android-to-Gynoid Ratio) जास्त होते, जे पोटाच्या लठ्ठपणाचा (Abdominal Obesity) वाढलेला धोका दर्शवते.
क्रोनोन्युट्रिशन (Chrononutrition) एक प्रतिबंधात्मक धोरण
या निष्कर्षांमुळे क्रोनोन्युट्रिशनचे महत्त्व अधोरेखित होते. हे एक नवीन क्षेत्र आहे जे शरीराची नैसर्गिक लय आहाराशी कशी संवाद साधते याचा अभ्यास करते. संशोधकांच्या मते, जेवणाची वेळ बदलणे हा व्यक्तींसाठी आरोग्याचे परिणाम सुधारण्यासाठी एक प्रभावी धोरण ठरू शकते. रात्री उशिरा ऊर्जा-घन पदार्थांचे सेवन कमी केल्याने, रात्री उशिरापर्यंत जागे राहण्याच्या सवयीमुळे वाढलेला लठ्ठपणाचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
जीवनशैलीशी संबंधित आरोग्य ट्रेंड्सवर लक्ष ठेवणाऱ्यांसाठी, या संशोधनातून असे सूचित होते की आहारासंबंधी मार्गदर्शनामध्ये केवळ कॅलरी सेवन आणि अन्नाच्या गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करण्याऐवजी, जेवणाच्या वेळेवरही अधिक भर देण्याची आवश्यकता असू शकते. या क्षेत्रातील भविष्यातील आरोग्य-केंद्रित अभ्यासामध्ये, उत्तम चयापचय कार्यक्षमतेला (Metabolic Efficiency) समर्थन देण्यासाठी वैयक्तिकृत पोषण योजना (Personalized Nutrition Plans) व्यक्तीच्या नैसर्गिक झोप-जागण्याच्या चक्राशी (Sleep-Wake Cycle) जुळवून कशा घेता येतील याचा शोध घेतला जाईल.