शाश्वत आहार अभ्यासाचा इशारा: कॅलरीज कमी आणि पोषक तत्वांची कमतरता, विशेषतः विकसनशील प्रदेशांमध्ये

इंटरनॅशनल फूड पॉलिसी रिसर्च इन्स्टिट्यूट (IFPRI) च्या एका नवीन अभ्यासाने 2050 पर्यंत EAT-Lancet आयोगाच्या 2025 आहार पद्धतीचा (2025 EAT-Lancet Commission diet) जागतिक स्तरावर अवलंब केल्यास काय परिणाम होतील याचे विश्लेषण केले आहे. हा आहार संपूर्ण धान्य, फळे, भाज्या, सुका मेवा आणि शेंगा (legumes) यांसारख्या वनस्पती-आधारित अन्नपदार्थांवर (plant-based foods) भर देतो, तसेच मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे प्रमाण माफक आणि मांसाहार मर्यादित ठेवतो. संशोधनात असे दिसून आले आहे की, 2050 पर्यंत या आहाराचा व्यापक अवलंब झाल्यास जागतिक कॅलरी उपलब्धता (global calorie availability) 22% ने कमी होऊन प्रति व्यक्ती दररोज 2,376 किलोकॅलरी (kcal) इतकी होऊ शकते, तर "business-as-usual" scenario ही 3,050 किलोकॅलरी असेल. जरी हे EAT-Lancet च्या उद्दिष्टांशी जुळत असले, तरी अन्न सुरक्षेबद्दल (food security) चिंता निर्माण होते. या आहारामुळे कृषी ग्रीनहाउस वायू उत्सर्जनात (agricultural greenhouse gas emissions) 15% कपात होऊ शकते, परंतु विशेषतः कमी-उत्पन्न असलेल्या ठिकाणी (low-income settings) पोषक तत्वांची कमतरता (nutrient deficiencies) वाढू शकते, असेही अभ्यासात नमूद केले आहे. प्राण्यांपासून मिळणारे पदार्थ (animal-source foods) आणि कंदमुळे (tubers) यांचा वापर कमी झाल्यामुळे व्हिटॅमिन ए च्या उपलब्धतेत घट होण्याची चिंता आहे. याव्यतिरिक्त, अन्नावरील खर्चाचा उत्पन्नातील वाटा कमी होण्याचा अंदाज असला तरी, कमी-उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये (lower-income countries) तो सापेक्षिकदृष्ट्या जास्त राहण्याची अपेक्षा आहे, ज्यामुळे शिफारस केलेला आहार विकत घेण्याची त्यांची क्षमता मर्यादित होईल. दक्षिण आशिया (South Asia) आणि पूर्व आफ्रिका (Eastern Africa) सारखे प्रदेश वाढलेल्या अन्न खर्चाला (food expenditure) सामोरे जाऊ शकतात. परवडणारीता (affordability) सुनिश्चित करण्यासाठी आणि पोषक तत्वांची कमतरता (nutrient gaps) टाळण्यासाठी, सार्वजनिक अन्न वितरणात (public food provisioning) गुंतवणूक यासारख्या संरचनात्मक धोरणात्मक प्रतिसादांची (structural policy responses) गरज अभ्यासावर जोर देतो. Impact: या बातमीचा भारतीय शेअर बाजारावर (Indian stock market) अप्रत्यक्ष परिणाम होतो. हे दक्षिण आशियामध्ये कृषी मागणी (agricultural demand), अन्न प्रक्रिया (food processing) आणि ग्राहक खर्च (consumer spending) यांमधील संभाव्य बदलांवर प्रकाश टाकते. वनस्पती-आधारित अन्नपदार्थ, फळे, भाज्या आणि कडधान्यांशी संबंधित कंपन्या दीर्घकालीन मागणीत बदल पाहू शकतात. परवडणारीता आणि पोषक तत्वांच्या कमतरतेच्या चिंता विशिष्ट फोर्टिफाईड उत्पादनांची (fortified products) किंवा सरकारी समर्थन कार्यक्रमांची (government support programs) मागणी वाढवू शकतात, ज्यामुळे अन्न प्रक्रिया (Food Processing), कृषी (Agriculture) आणि ग्राहक वस्तू (Consumer Staples) यांसारख्या क्षेत्रांवर परिणाम होईल. अन्न उपलब्धतेसाठी धोरणात्मक हस्तक्षेपांची (policy interventions) शक्यता, परिणामामध्ये आणखी एक पैलू जोडते. Impact Rating: 5/10 Difficult Terms: EAT-Lancet Commission diet: जागतिक आरोग्य आणि पर्यावरणीय शाश्वततेसाठी वनस्पती-आधारित अन्नपदार्थ, माफक प्रमाणात मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थ, आणि मर्यादित मांसाहार यावर भर देणारी EAT-Lancet आयोगाने शिफारस केलेली आहार पद्धती. Calorie availability: दिलेल्या कालावधीत प्रति व्यक्ती उपभोगासाठी उपलब्ध होणाऱ्या अन्नातून अपेक्षित असलेल्या एकूण कॅलरींचे प्रमाण. Nutrient deficiencies: शरीरातील आवश्यक जीवनसत्त्वे किंवा खनिजांची कमतरता, ज्यामुळे विविध आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. Micronutrient adequacy: व्हिटॅमिन ए, लोह, जस्त यांसारख्या आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे सेवन आरोग्यासाठी पुरेसे असल्याची खात्री करणे. Non-CO2 greenhouse gas emissions: कार्बन डायऑक्साइड व्यतिरिक्त इतर ग्रीनहाऊस वायू, जसे की मिथेन आणि नायट्रस ऑक्साईड, प्रामुख्याने शेतीतून. Structural policy responses: अर्थव्यवस्था किंवा समाजातील मूलभूत समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी तयार केलेल्या सरकारी धोरणे आणि गुंतवणूक. Public food provisioning: विशेषतः असुरक्षित लोकांसाठी, सरकारद्वारे आवश्यक अन्नपदार्थांचा पुरवठा किंवा सबसिडी. SSP2+DIET scenario: EAT-Lancet अहवालाने शिफारस केलेल्या शाश्वत आहाराचा अवलंब करण्याबरोबरच, एका विशिष्ट सामाजिक-आर्थिक मार्गाचे (SSP2, मध्यम-मार्गी विकासाचे प्रतिनिधित्व करते) संयोजन करणारा एक मॉडेलिंग परिदृश्य.