KFC च्या यूएस विक्रीत घट, बोनलेस चिकन स्पर्धेमुळे मेन्यूमध्ये बदल

KFC ला अमेरिकेतील बाजारात लक्षणीय घट अनुभवत आहे, सलग सहा तिमाहींपासून समान-स्टोअर विक्रीत (same-store sales) घट होत आहे. याचे कारण म्हणजे फास्ट-फूड उद्योगात ग्राहकांच्या आवडीनिवडी मोठ्या प्रमाणात बदलल्या आहेत. ते KFC चे पारंपरिक बोन-इन (हाडांसकट) फ्राईड चिकनऐवजी, चिक-फिल-ए, डेव्हज हॉट चिकन (Dave’s Hot Chicken) आणि रेझिंग केन्स (Raising Cane's) सारख्या प्रतिस्पर्धकांनी ऑफर केलेल्या चिकन सँडविच, टेंडर्स आणि नगेट्ससारखे बोनलेस (हाडांशिवाय) पर्याय अधिक पसंत करत आहेत. चिक-फिल-ए, डेव्हज हॉट चिकन, आणि रेझिंग केन्स सारख्या ब्रँड्सनी या ट्रेंडचा फायदा घेतला आहे आणि ग्राहकांच्या आवडत्या वस्तूंवर लक्ष केंद्रित करून ते वेगाने वाढणाऱ्या चेनपैकी एक बनले आहेत. मार्केट रिसर्चनुसार, ग्राहक आता त्यांचे बहुतेक फास्ट-फूड जेवण त्यांच्या कारमध्येच खातात, ज्यामुळे हाडांसकटचे चिकन, जे हाताळायला थोडे गैरसोयीचे असू शकते, ते कमी सोयीचे ठरते. परिणामी, हाडांसकटच्या चिकन जेवणांच्या मेनूमध्ये गेल्या काही वर्षांत मोठी घट झाली आहे, तर बोनलेस पर्यायांमध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे. याला प्रतिसाद म्हणून, KFC ची मूळ कंपनी Yum Brands ने अमेरिकेत व्यवस्थापकीय बदल केले आहेत आणि एक व्यापक पुनरुज्जीवन धोरण (turnaround strategy) लागू करत आहे. यामध्ये मेन्यूमध्ये बदल (menu revamps), 'Original Honey BBQ' सँडविच आणि बटाट्याचे वेजेस (potato wedges) यांसारख्या लोकप्रिय वस्तूंची पुन्हा ओळख, आणि प्रतिस्पर्धकांना सूचकपणे लक्ष्य करणारे आक्रमक मार्केटिंग कॅम्पेन यांचा समावेश आहे. ते "Saucy by KFC" सारखे नवीन कन्सेप्ट्स देखील तपासत आहेत, जे टेंडर्स आणि विविध सॉसवर केंद्रित आहे. KFC ची अमेरिकेतील उपस्थिती कमी झाली असली तरी, ते आंतरराष्ट्रीय स्तरावर, विशेषतः चीनमध्ये, भरभराट करत आहे, जिथे Yum Brands चे सुमारे 90% KFC आउटलेट्स आता आहेत. परिणाम: ही बातमी ग्राहकांच्या बदलत्या आवडीनिवडी आणि फास्ट-फूड उद्योगातील स्पर्धात्मक दबावांवर प्रकाश टाकते. गुंतवणूकदारांसाठी, हे बाजारातील मागणीनुसार उत्पादन ऑफरमध्ये बदल करण्याच्या महत्त्वावर जोर देते. हे सूचित करते की स्थापित ब्रँड्सना चपळ प्रतिस्पर्धकांच्या विरोधात बाजारातील हिस्सा (market share) टिकवून ठेवण्यासाठी नावीन्यपूर्ण (innovate) असणे आवश्यक आहे. KFC च्या पुनरुज्जीवन प्रयत्नांचे यश, विशेषतः महत्त्वाच्या अमेरिकन बाजारात, बारकाईने पाहिले जाईल. रेटिंग: 7/10

कठिन शब्दांचे स्पष्टीकरण: समान-स्टोअर विक्रीत घट (Same-store sales declines): किमान एक वर्षापासून सुरू असलेल्या स्टोअरमधून मिळणाऱ्या उत्पन्नात झालेली घट. हे एखाद्या कंपनीच्या सध्याच्या बाजारातील कामगिरीचे मुख्य निर्देशक आहे. बोनलेस चिकन (Boneless chicken): हाडांपासून वेगळे केलेले चिकन मांस, जे सामान्यतः नगेट्स, टेंडर्स किंवा पॅटीजमध्ये आढळते, जे खाण्यासाठी अधिक सोयीचे मानले जाते. फ्रॅंचायझी (Franchisee): दुसऱ्या कंपनीच्या ब्रँड आणि प्रणाली अंतर्गत व्यवसाय चालवण्यासाठी परवाना मिळालेला व्यक्ती किंवा गट. मेन्यूमध्ये बदल (Menu revamps): रेस्टॉरंटच्या खाद्यपदार्थ आणि पेयेच्या यादीत केलेले बदल, अनेकदा नवीन वस्तू आणण्यासाठी किंवा कमी लोकप्रिय वस्तू काढून टाकण्यासाठी. बाजारातील हिस्सा (Market share): एखाद्या उद्योगातील एकूण विक्रीचा तो टक्केवारी हिस्सा जो विशिष्ट कंपनीने तयार केला आहे.