अमेरिकेच्या आहार मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये बदल: प्रोटीनमध्ये वाढ, साखरेत घट, पॅकेज्ड फूड स्टॉक्समध्ये घसरण.

अमेरिकेने आहार मार्गदर्शक तत्त्वे बदलली, प्रोटीनला प्राधान्य आणि साखर कमी केली

अमेरिकन सरकारने अद्ययावत केलेली संघीय आहार मार्गदर्शक तत्त्वे जारी केली आहेत, ज्यामध्ये प्राणी-आधारित प्रथिनांना प्राधान्य देणारे आणि अतिरिक्त साखर सेवनात लक्षणीय घट करण्याचे आवाहन करणारे एक सुधारित अन्न पिरॅमिड सादर केले आहे. नवीन आराखडा प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना देखील लक्ष्य करतो, जो संघीय पोषण धोरणात एक महत्त्वपूर्ण बदल दर्शवितो.

केनेडी यांनी 'साखरेविरुद्ध युद्धा'ची घोषणा केली

आरोग्य सचिव रॉबर्ट एफ. केनेडी जूनियर यांनी या बदलाला "निर्णायक बदल" म्हटले आहे, जे "राष्ट्राच्या अन्न संस्कृतीत क्रांती घडवेल", असे घोषित करताना "आज आपले सरकार अतिरिक्त साखरेविरुद्ध युद्ध घोषित करत आहे." हे बदल त्यांच्या वैयक्तिक पोषण तत्त्वांशी जुळतात, जे प्रोटीन-युक्त आहार आणि अतिरिक्त शर्करा व प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांवर कठोर दृष्टिकोन यावर जोर देतात.

पिरामिड बदल आणि चरबीवरील सुधारणा

सुधारित अन्न पिरॅमिड आता फळे, भाज्या, निरोगी चरबी आणि प्रथिने यांच्या अधिक सेवनावर जोर देते, संपूर्ण धान्यांचे प्रमाण मर्यादित आहे. ही आकृती 2011 पासून संघीय पोषण सल्ल्याचे मार्गदर्शन करणाऱ्या MyPlate चित्राची जागा घेते. विशेषतः, मार्गदर्शक तत्त्वे स्वयंपाकाच्या चरबीवरील सल्ला बदलतात, पूर्ण-चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने आणि ऑलिव्ह ऑइल, लोणी किंवा बीफ टॅलो वापरून स्वयंपाक करण्यास समर्थन देतात. हे लोणी आणि चरबीसारख्या संतृप्त चरबी जास्त असलेल्या पदार्थांपेक्षा वनस्पती तेलांना प्राधान्य देण्याच्या पूर्वीच्या शिफारशींपासून एक बदल आहे.

उद्योग प्रभाव आणि बाजाराची प्रतिक्रिया

ट्रम्प प्रशासनाच्या पुनरावलोकनात नऊ बाह्य पोषण तज्ञांचा समावेश होता, त्यापैकी चार जणांचा मांस किंवा दुग्ध उद्योगांशी संबंध होता. या रचनेमुळे पॅकेज्ड फूड उत्पादकांच्या खर्चावर या क्षेत्रांना अनुकूल असलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांबाबत मतप्रवाह निर्माण झाला. Conagra Brands Inc., General Mills Inc., आणि Kraft Heinz Co. सह पॅकेज्ड फूड कंपन्यांचे शेअर्स न्यूयॉर्क ट्रेडिंगमध्ये घसरले.
एका USDA प्रवक्त्याने सांगितले की "अचूकता, सुसंगतता आणि पद्धतशीर सातत्य सुनिश्चित करण्यासाठी सर्व पुनरावलोकनांमधून अंतर्गत गुणवत्ता तपासणी झाली."

विशिष्ट पोषण सुधारणा

नवीन मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये शक्य असल्यास अतिरिक्त साखर न खाण्याची किंवा प्रति जेवण 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त न खाण्याची शिफारस केली आहे. दैनंदिन प्रथिने सेवनाच्या शिफारशींमध्ये लक्षणीय वाढ करण्यात आली आहे, अमेरिकन लोकांना सध्याच्या 0.8 ग्रॅमच्या शिफारशीऐवजी दररोज 1.2 ते 1.6 ग्रॅम प्रति किलोग्रॅम शरीराच्या वजनाचे लक्ष्य ठेवण्यास प्रोत्साहित केले जात आहे.

संतृप्त चरबीवरील वाद सुरूच

जरी केनेडी यांनी सांगितले की ते "संतृप्त चरबीवरील युद्धा"चा शेवट करत आहेत, तरीही मार्गदर्शक तत्त्वे सध्याच्या मर्यादा बदलत नाहीत, ज्यानुसार दररोजच्या कॅलरीजपैकी 10% पेक्षा जास्त संतृप्त चरबीतून येऊ नये. काही तज्ञांनी यावर शंका व्यक्त केली की ग्राहक या संतृप्त चरबीच्या मर्यादांचे पालन करून प्राणी प्रथिने सेवन कसे वाढवू शकतात.

प्रक्रिया केलेले अन्न आणि अल्कोहोलवर लक्ष

प्रथमच, मार्गदर्शक तत्त्वे विशेषतः अत्यंत प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना संबोधित करतात, अमेरिकन लोकांना त्यांचे सेवन मर्यादित करण्याचा सल्ला देतात. अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनने या उपक्रमाचे कौतुक केले, जुनाट आजारांशी लढण्यासाठी त्याचे महत्त्व अधोरेखित केले. पुरुषांसाठी दररोज दोनपेक्षा जास्त अल्कोहोलिक पेये आणि महिलांसाठी एक पेयाची पूर्वीची शिफारस, "कमी अल्कोहोलचे सेवन करा" या सामान्य सूचनेच्या बाजूने काढून टाकण्यात आली आहे, विशिष्ट चेतावणीशिवाय.