सण-उत्सवांच्या काळात Daryaganj आणि Wow! Momo सारख्या बड्या रेस्टॉरंट साखळ्यांनी 'होम केटरिंग' आणि 'पार्टी बॉक्सेस'वर लक्ष केंद्रित केले आहे. याद्वारे डिसेंबर तिमाहीत **३% ते ७%** महसूल वाढवण्याचे त्यांचे उद्दिष्ट आहे.
सण-उत्सवांच्या काळात भारतीय ग्राहक आता हॉटेलमध्ये जाण्यापेक्षा घरीच पार्टी करणे पसंत करत आहेत. हे बदलणारे ग्राहकांचे वर्तन ओळखून Daryaganj, Ishaara आणि Wow! Momo यांसारख्या मोठ्या ब्रँड्सनी 'होम केटरिंग' आणि कस्टमाइज्ड पार्टी मेनूवर भर दिला आहे. याचा थेट फायदा त्यांच्या डिसेंबर तिमाहीच्या निकालांवर दिसून येईल अशी अपेक्षा आहे.
इव्हेंट स्पेंडिंगमध्ये मोठी वाढ
खाजगी इव्हेंट्ससाठी प्रति व्यक्ती होणारा खर्च गेल्या वर्षाच्या तुलनेत २२% ने वाढला आहे. रेस्टॉरंट्स आता ३० ते १२० लोकांच्या ग्रुपसाठी खास पॅकेज तयार करत आहेत, ज्यांची किंमत प्रति व्यक्ती ₹५,५०० पर्यंत असू शकते. गुरगाव आणि नोएडासारख्या शहरांमध्ये दिवाळी काळात अशा मोठ्या ऑर्डर्सच्या डिलिव्हरीमध्ये २०% ते ३०% वाढ अपेक्षित आहे.
नफ्यापुढील आव्हाने (Profitability Challenges)
जरी हे मॉडेल महसूल वाढवत असले, तरी लॉजिस्टिक्सचा खर्च, मजुरांची गरज आणि महागाई यांमुळे नफ्यावर दबाव येण्याची शक्यता आहे. नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन ऑफ इंडियाच्या मते, भारताची फूड सर्व्हिस मार्केट FY24 मध्ये ₹५.६९ ट्रिलियन होती, जी FY28 पर्यंत ₹७.७६ ट्रिलियन पर्यंत पोहोचू शकते.
गुंतवणूकदारांनी आता हे पाहावे की, कंपन्या त्यांच्या वाढत्या खर्चाचे व्यवस्थापन कसे करतात आणि या सणासुदीच्या मॉडेलचा उपयोग करून भविष्यात कायमस्वरूपी महसूल (Repeat Revenue) कसा निर्माण करतात.