KFC, McDonald's आणि Domino's सारख्या दिग्गज फूड चेन आता ग्राहकांना दुकानांकडे खेचण्यासाठी '९९ रुपयां'ची रणनीती वापरत आहेत. ग्राहकांची संख्या वाढत असली तरी, कमी बिलिंगमुळे नफ्यावर परिणाम होण्याचे मोठे आव्हान कंपन्यांसमोर उभे राहिले आहे.
महागाईमुळे बाहेर खाण्याचे प्रमाण कमी झाल्याने भारतातील फास्ट-फूड कंपन्यांनी आता आपल्या बिझनेस मॉडेलमध्ये मोठा बदल केला आहे. KFC, McDonald’s आणि Burger King यांसारख्या कंपन्यांनी ९९ रुपयांच्या सुरुवातीच्या किंमतीचा (Entry-level pricing) मार्ग निवडला आहे. ग्राहकांच्या मनातील किंमतीचा अडथळा दूर करून त्यांना पुन्हा एकदा आउटलेट्समध्ये खेचणे, हा यामागचा मुख्य उद्देश आहे.
या रणनीतीचे सकारात्मक परिणामही दिसून येत आहेत. Sapphire Foods (KFC चा ऑपरेटर) ने आपल्या स्टोअर्समध्ये ५% सेल्स ग्रोथ नोंदवली आहे, ज्याचे श्रेय प्रामुख्याने या व्हॅल्यू-आधारित मोहिमेला जाते. तसेच, Westlife Foodworld (McDonald’s चा ऑपरेटर) च्या सेल्समध्ये ४.३% वाढ झाली असून, दुकानात येणाऱ्या ग्राहकांच्या संख्येत दुहेरी अंकी (double-digit) वाढ दिसून येत आहे.
Jubilant FoodWorks ची वेगळी वाट
Jubilant FoodWorks (Domino’s) मात्र थोडी वेगळी रणनीती वापरत आहे. कंपनीने डिलिव्हरी रेव्हेन्यूमध्ये १२.१% वाढ नोंदवली आहे. सुरुवातीला कमी किंमतीच्या ऑफरमुळे नफ्यावर परिणाम होईल या भीतीने कंपनी सावध होती, पण आता ऑनलाइन डिलिव्हरीच्या वाढत्या स्पर्धेला तोंड देण्यासाठी ते स्टोअर-एक्सक्लुझिव्ह मेन्यूवर भर देत आहेत. दरम्यान, Zomato सारख्या प्लॅटफॉर्म्सही आता कॉर्पोरेट ऑफिसमध्ये वेंडिंग मशिन्सच्या माध्यमातून नवीन प्रयोग करत आहेत.
नफ्यापुढील मोठे आव्हान (Profit Margin Risks)
या रणनीतीमधील सर्वात मोठी जोखीम म्हणजे प्रॉफिट मार्जिनवर होणारा परिणाम. जेव्हा एखादी वस्तू कमी किमतीत विकली जाते, तेव्हा ग्राहकाचे सरासरी बिल (Average bill) कमी होते. जर ग्राहकांच्या संख्येत झालेली वाढ या बिलाच्या घसरणीची भरपाई करू शकली नाही, तर कंपन्यांचा नफा धोक्यात येऊ शकतो. हे टाळण्यासाठी, या कंपन्या कॉफी, पेये आणि डेझर्ट्स यांसारख्या जास्त मार्जिन असलेल्या गोष्टी ग्राहकांना विकण्याचा (Upselling) प्रयत्न करत आहेत.
येणाऱ्या काळात ही तेजी टिकून राहते की नाही, हे पाहणे गुंतवणूकदारांसाठी महत्त्वाचे ठरेल. आगामी तिमाही निकालांमध्ये ही रणनीती खरोखरच नफा वाढवतेय की केवळ तात्पुरती गर्दी वाढवतेय, याचे स्पष्ट चित्र समोर येईल.