भारतातील स्नॅक्स मार्केटमध्ये प्रीमियमची लाट: लहान कंपन्या मोठ्यांना मागे टाकत आहेत!

परवडणाऱ्या पासून प्रीमियम उत्पादनांकडे वाटचाल

गेल्या अनेक दशकांपासून भारतीय अन्न आणि पेय उद्योग हा स्वस्त दरांवर लक्ष केंद्रित करत होता. मात्र, आता चित्र बदलत आहे. तरुणाई आणि शहरी ग्राहक आता चांगल्या दर्जासाठी, नाविन्यपूर्ण चवींसाठी आणि आरोग्याच्या फायद्यांसाठी जास्त पैसे मोजायला तयार आहेत. पॅकेज्ड स्नॅक्सच्या बाजारात हा बदल खूप स्पष्टपणे दिसून येत आहे. ₹42,695 कोटी असलेला हा बाजार 2032 पर्यंत ₹95,000 कोटींपेक्षा जास्त होण्याचा अंदाज आहे, ज्यामध्ये वार्षिक 10% वाढ अपेक्षित आहे. या वाढत्या बाजारपेठेत, चपळ कंपन्या (challenger brands) मोठ्या आणि प्रस्थापित कंपन्यांपेक्षा जास्त वेगाने पुढे जात आहेत.

ग्राहक प्रीमियम उत्पादने का निवडत आहेत?

या प्रीमियम ट्रेंडमागे भारतीय ग्राहकांची बदलती जीवनशैली हे मुख्य कारण आहे. तरुण पिढी अधिक सुशिक्षित, शहरी आणि डिजिटल युगात सक्रिय आहे. त्यांना जागतिक चवी आणि नवीन फूड ट्रेंड्सबद्दल जाणून घेण्यात रस आहे. विशेषतः 2025 मध्ये क्विक कॉमर्स प्लॅटफॉर्ममुळे आंतरराष्ट्रीय स्नॅक्सची मागणी प्रचंड वाढली. त्याच वेळी, आरोग्य आणि निरोगीपणाबद्दलची जागरूकता देखील वाढत आहे. ग्राहक आता 'क्लीन इंग्रीडिएंट्स' (clean ingredients), पौष्टिक फायदे देणारी उत्पादने आणि पारदर्शक सोर्सिंग (sourcing) असलेल्या वस्तूंना प्राधान्य देत आहेत. बहुसंख्य ग्राहक प्रिझर्व्हेटिव्ह-फ्री (preservative-free) पर्याय निवडत आहेत आणि पर्यावरणपूरक पॅकेजिंगला महत्त्व देत आहेत. केवळ स्नॅक बार सेगमेंटमध्येच दरवर्षी 13% पेक्षा जास्त वाढ अपेक्षित आहे.

नवीन कंपन्यांकडून नाविन्यपूर्णता

या बदलत्या बाजारपेठेमुळे अनेक नवीन कंपन्यांना संधी मिळाली आहे. मोठ्या कंपन्यांच्या तुलनेत, या नवीन कंपन्या डिझाइन, आकर्षक कथा आणि उत्पादनातील नवीन कल्पनांवर अधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत. मुंबईस्थित 'Natch' सारखी कंपनी जागतिक चवी, नैसर्गिक घटक आणि युनिक उत्पादनांवर (उदा. थाई-राईस चिप्स, मिलेट-आधारित पदार्थ) जोर देत आहे. 2017 मध्ये स्थापन झालेल्या या कंपनीने सीड फंडिंग मिळवले आहे आणि ते ऑनलाइन विक्री तसेच क्विक कॉमर्स प्लॅटफॉर्मचा वापर करत आहेत. या रणनीतीमुळे ते उत्पादनांना केवळ वस्तू म्हणून नाही, तर एक अनुभव म्हणून विकू शकत आहेत.

प्रस्थापित कंपन्यांची जुळवून घेण्याची धडपड

'ITC' आणि 'Britannia' सारख्या मोठ्या कंपन्याही या बदलांना प्रतिसाद देत आहेत. ITC च्या विविध FMCG उत्पादनांमध्ये (स्नॅक्ससह) वाढ होत आहे, आणि त्यांच्या FMCG विभागाला प्रीमियम उत्पादने व योग्य किमतीमुळे फायदा होत आहे. तरीही, ITC च्या शेअरमध्ये गेल्या वर्षभरात बाजाराच्या तुलनेत कमी वाढ दिसून आली आहे. 'Britannia' सारखी कंपनी 'Good Day' आणि 'Marie Gold' सारख्या ब्रँड्ससह मजबूत स्थितीत असली तरी, तीव्र स्पर्धेचा सामना करत आहे. 'Jubilant FoodWorks', जी Domino's आणि Popeyes चालवते, स्टोअर्सचा विस्तार करत आहे आणि ऑफर्सवर लक्ष केंद्रित करत आहे. कंपनीने Dunkin' Donuts मधून बाहेर पडण्याचा निर्णय घेतला आहे, ज्यामुळे त्यांची मुख्य व्यवसायावर लक्ष केंद्रित करण्याची योजना दिसून येते. 2028 पर्यंत भारतीय फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री USD 547.3 बिलियन पर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे.

आव्हाने: स्पर्धा आणि नवे नियम

प्रीमियम उत्पादनांच्या वाढीची शक्यता चांगली असली तरी, काही मोठी आव्हाने आहेत. नवीन कंपन्यांना उत्पादन आणि वितरण वाढवण्यासाठी संघर्ष करावा लागतो. देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील तीव्र स्पर्धा तसेच कच्च्या मालाच्या वाढत्या किमतींमुळे नफ्यावर दबाव येऊ शकतो. जुन्या कंपन्या जर ग्राहकांच्या प्रीमियम मागणीनुसार स्वतःला वेळेत बदलू शकल्या नाहीत, तर त्या मागे पडू शकतात. याशिवाय, FSSAI सारख्या नियामक संस्था 'क्लीन लेबल' दाव्यांवर अधिक लक्ष ठेवून आहेत. 2026 पासून, 'नैसर्गिक' किंवा 'प्रिझर्व्हेटिव्ह-फ्री' सारख्या दाव्यांसाठी कंपन्यांना वैज्ञानिक पुरावे द्यावे लागतील. त्यामुळे कंपन्यांना केवळ लेबलवर माहिती न देता, उत्पादनांमध्येही खरे बदल करावे लागतील.

भारतीय स्नॅक्सचे भविष्य

भारतीय स्नॅक्स आणि अन्न उद्योगाचे भविष्य अशा कंपन्यांचे असेल, ज्या चव, आरोग्य आणि आकर्षक कथा यांना प्रामाणिकपणे ग्राहकांपर्यंत पोहोचवतील. वाढती उत्पन्न, शहरीकरण आणि सोयीस्कर, आरोग्यदायी व जागतिक चवींच्या उत्पादनांची मागणी यामुळे या क्षेत्राची वाढ कायम राहण्याची अपेक्षा आहे. प्रीमियम घटक, नाविन्यपूर्ण उत्पादने आणि पारदर्शक संवाद साधणाऱ्या कंपन्या या गतिशील बाजारपेठेत आपले स्थान निर्माण करतील.