"सोबर-क्युरिअस" चळवळ भारतातील पेय उद्योगात बदल घडवत आहे, ज्यामुळे प्रीमियम रेस्टॉरंट्स "झिरो-प्रूफ" कॉकटेल्स सादर करत आहेत. हे अल्कोहोलिक ड्रिंक्ससारखेच कौशल्य आणि जटिलता देतात, पण त्यात अल्कोहोल नसते. हा ट्रेंड नो- आणि लो-अल्कोहोल श्रेणीतील जागतिक वाढीशी जुळतो, ज्याबद्दल IWSR ड्रिंक्स मार्केट ॲनालिसिसने 2028 पर्यंत 7% CAGR ने वाढण्याचा अंदाज वर्तवला आहे. उद्योग अंदाजानुसार, भारतातील नॉन-अल्कोहोलिक पेय बाजारपेठ, ज्यात मॉकटेल्स आणि झिरो-प्रूफ स्पिरिट्सचा समावेश आहे, 2025 मध्ये $32 अब्ज डॉलर्सवरून 2027 पर्यंत सुमारे $88 अब्ज डॉलर्सपर्यंत वाढेल, यात 18-19% CAGR असेल. ही वाढ प्रामुख्याने आरोग्य-सजग मिलेनियल्स आणि जेन झेड कडून येत आहे, जे या पेयांना "अनुभव-प्रथम" जीवनशैलीचा भाग मानतात. मुंबईसारख्या शहरातील बर्मा बर्मा, द बॉम्बे कॅन्टीन, ओ पेड्रो आणि बांद्रा बॉर्न यांसारखी टॉप रेस्टॉरंट्स या ट्रेंडमध्ये आघाडीवर आहेत. ते आंबवलेल्या चहाची पाने, गूळ आणि चिंचेसारख्या घटकांचा वापर करून, इन्फ्यूजन आणि क्लरिफिकेशन सारख्या पद्धती वापरून तंत्र-आधारित मेनू विकसित करत आहेत. उदाहरणार्थ, बर्मा बर्मा ₹370-₹450 मध्ये लॅफेट लश आणि बर्मा सोर सारखे ड्रिंक्स देते, तर द बॉम्बे कॅन्टीन आणि ओ पेड्रो ₹430 ते ₹490 दरम्यान "फ्री-स्पिरीटेड कॉकटेल्स" देतात. अंकित गुप्ता, हंगर पँग्स प्रायव्हेट लिमिटेड (बर्मा बर्माचे मालक) चे सह-संस्थापक, पाहुण्यांकडून अधिक सोफिस्टिकेटेड नॉन-अल्कोहोलिक पर्यायांची मागणी 25-30% वाढल्याचे सांगतात, जे "माइंडफुल ड्रिंकिंग" कडे बदल दर्शवते. यश भनागे, हंगर इंक. हॉस्पिटॅलिटी (द बॉम्बे कॅन्टीन, ओ पेड्रो) यांच्या मते, झिरो-प्रूफ कॉकटेल्स आता पेय विक्रीच्या 12-15% आहेत, जे 2023 पूर्वी 5% पेक्षा कमी होते. प्रभाव: हा ट्रेंड फूड आणि बेव्हरेज क्षेत्रातील ग्राहकांच्या पसंतींमध्ये एक मोठा बदल दर्शवितो. यामुळे नॉन-अल्कोहोलिक उत्पादन विकास, घटक सोर्सिंग आणि बार ऑपरेशन्समध्ये नवीन कल्पनांना चालना मिळण्याची शक्यता आहे. ज्या कंपन्या या मागणीला प्रभावीपणे पूर्ण करू शकतील, जसे की घटक पुरवठादार, रेस्टॉरंट चेन आणि पेय उत्पादक, त्यांना फायदा होईल. भारतीय F&B क्षेत्रावर याचा एकूण परिणाम लक्षणीय असू शकतो, जो मेनू डिझाइन, विपणन धोरणे आणि नवीन उत्पादन लाइनमधील गुंतवणुकीवर परिणाम करेल. रेटिंग: 7/10.
भारतातील प्रीमियम रेस्टॉरंट्स "झिरो-प्रूफ" कॉकटेल्सचा स्वीकार करत आहेत, नॉन-अल्कोहोलिक पेय बाजारपेठ मोठ्या वाढीसाठी सज्ज
CONSUMER-PRODUCTS
Overview
भारतातील रेस्टॉरंट उद्योग नॉन-अल्कोहोलिक पेयांकडे एक महत्त्वपूर्ण बदल अनुभवत आहे, ज्यात प्रीमियम डायनिंग स्थळे "झिरो-प्रूफ" कॉकटेल्स अधिकाधिक देत आहेत. 'सोबर-क्युरिअस' चळवळ आणि आरोग्य-केंद्रित मिलेनियल्स व जेन झेड यांच्यामुळे हा ट्रेंड वाढत आहे. भारतीय नॉन-अल्कोहोलिक पेय बाजारपेठ 2025 मध्ये अंदाजे $32 अब्ज डॉलर्सवरून 2027 पर्यंत सुमारे $88 अब्ज डॉलर्सपर्यंत वाढेल असा अंदाज आहे. बर्मा बर्मा, द बॉम्बे कॅन्टीन आणि बांद्रा बॉर्न सारखी रेस्टॉरंट्स पारंपरिक कॉकटेल्सप्रमाणेच जटिल, क्राफ्ट अल्कोहोल-मुक्त पेयांमध्ये नावीन्य आणत आहेत.
Instant Stock Alerts on WhatsApp
Used by 10,000+ active investors
1
Add Stocks
Select the stocks you want to track in real time.
2
Get Alerts on WhatsApp
Receive instant updates directly to WhatsApp.
- ✓Quarterly Results
- ✓Concall Announcements
- ✓New Orders & Big Deals
- ✓Capex Announcements
- ✓Bulk Deals
- ✦And much more
Disclaimer:This content is for educational and informational purposes only and does not constitute investment, financial, or trading advice, nor a recommendation to buy or sell any securities. Readers should consult a SEBI-registered advisor before making investment decisions, as markets involve risk and past performance does not guarantee future results. The publisher and authors accept no liability for any losses. Some content may be AI-generated and may contain errors; accuracy and completeness are not guaranteed. Views expressed do not reflect the publication’s editorial stance.