भारतातील स्नॅक मार्केटमध्ये मोठे बदल: 86% ग्राहक प्रोटीनयुक्त पदार्थांना मागणी करत आहेत

Farmley च्या 2026 च्या अहवालानुसार, भारतीय स्नॅक ग्राहकांपैकी 86% लोक आता प्रोटीनचे प्रमाण आणि घटकांची पारदर्शकता याला प्राधान्य देत आहेत. आरोग्य-जागरूक खरेदीकडे झालेले हे संक्रमण पारंपरिक स्नॅक कंपन्यांना उत्पादनांमध्ये बदल करण्यास भाग पाडत आहे. एक तृतीयांश ग्राहक निरोगी, 'क्लीन-लेबल' पर्यायांसाठी जास्त किंमत देण्यास तयार आहेत.

आकडे काय सांगतात?

Farmley च्या 2026 हेल्दी स्नॅकिंग रिपोर्टनुसार, भारतीय स्नॅक मार्केटमध्ये ग्राहकांच्या वर्तनात मोठे बदल दिसून येत आहेत. या अभ्यासात 6,000 हून अधिक लोकांचे सर्वेक्षण करण्यात आले. यात असे आढळून आले आहे की 86% ग्राहकांसाठी प्रोटीन हे त्यांच्या स्नॅक निवडीतील एक महत्त्वाचा घटक आहे. तसेच, 62% ग्राहकांनी उत्पादनात काय आहे हे सहजपणे समजण्यासारखी घटकांची पारदर्शकता (ingredient transparency) ब्रँड निवडताना सर्वात महत्त्वाची असल्याचे सांगितले.

'क्लीन लेबल्स' आणि नैसर्गिक गोडव्याकडे कल

शुद्ध साखरेवर (refined sugars) जास्त अवलंबून असलेल्या उत्पादनांची मागणी कमी होत आहे. सुमारे 61% ग्राहकांना गूळ आणि खजूर यांसारख्या नैसर्गिक गोडव्याचा वापर असलेले स्नॅक्स आवडतात. या ट्रेंडमुळे ग्राहक 'क्लीन लेबल्स'कडे झुकत आहेत, म्हणजेच कमीत कमी आणि ओळखता येण्याजोग्या घटकांची उत्पादने पसंत करत आहेत. यामुळे कंपन्यांना कृत्रिम पदार्थ आणि प्रक्रिया केलेल्या फिलर्सपासून दूर जावे लागत आहे. या बदलामुळे स्नॅक उत्पादकांना त्यांच्या पुरवठा साखळीत आणि उत्पादन प्रक्रियेत बदल करून आरोग्यदायी फॉर्म्युलेशनवर लक्ष केंद्रित करावे लागणार आहे.

विक्री चॅनेल आणि ग्राहक प्रभाव

पारंपारिक रिटेल चॅनेल अजूनही स्नॅक विक्रीचा मोठा भाग असले तरी, क्विक कॉमर्सचा (quick commerce) उदय ब्रँड्स ग्राहकांपर्यंत कसे पोहोचतात यात बदल घडवत आहे. Blinkit, Zepto आणि Swiggy Instamart सारखे क्विक कॉमर्स प्लॅटफॉर्म्स महत्त्वाचे ठरत आहेत. 31% ग्राहकांनी स्नॅक खरेदीसाठी Blinkit ला प्राधान्य दिले. कंपन्या आता या चॅनेलसाठी पॅकेजिंगमध्ये बदल करत आहेत. 30% ग्राहकांनी पुन्हा वापरता येण्याजोग्या (resealable) पॅकेजिंगला एक महत्त्वाचा फरक म्हणून नमूद केले. इको-फ्रेंडली (Eco-friendly) पॅकेजिंग 25% खरेदी निर्णयांवर प्रभाव टाकत आहे, ज्यामुळे कंपन्यांना टिकाऊ पॅकेजिंग उपायांमध्ये गुंतवणूक करावी लागत आहे.

स्नॅक उत्पादकांसाठी व्यावसायिक वास्तव

भारतीय अन्न आणि पेय क्षेत्रातील मोठ्या कंपन्यांसाठी, हा बदल म्हणजे प्रीमियम उत्पादनांकडे (premiumization) जाणे आता ऐच्छिक राहिलेले नाही. जे कंपन्या फंक्शनल घटक (functional ingredients) समाविष्ट करण्यात किंवा स्पष्ट पौष्टिक माहिती देण्यात अयशस्वी ठरतील, त्यांना आरोग्य-केंद्रित नवीन ब्रँड्सकडून मार्केट शेअर गमावण्याचा धोका आहे. अहवालानुसार, लहान मुलांसाठी किंवा विशिष्ट महिलांच्या आरोग्याच्या गरजा पूर्ण करणारे स्नॅक्स यांसारख्या विशेष सेगमेंटमध्ये ग्राहक जास्त किंमत देण्यास तयार असल्याचे दिसून येते.

गुंतवणूकदारांनी काय तपासावे?

गुंतवणूकदारांनी स्थापित FMCG कंपन्या आरोग्यविषयक मागण्या पूर्ण करण्यासाठी त्यांची उत्पादने कशी बदलतात यावर लक्ष ठेवावे. नवीन आरोग्यदायी स्नॅक सेगमेंटमध्ये उत्पादने लाँच करण्याचा वेग, नैसर्गिक घटकांच्या सोर्सिंगमधील गुंतवणूक आणि क्विक कॉमर्स वाढीचा फायदा घेण्यासाठी वितरण नेटवर्कमधील डिजिटल परिवर्तनाची व्याप्ती यावर लक्ष ठेवणे महत्त्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, कंपन्या महागड्या नैसर्गिक घटकांचा वापर करताना नफ्याचे प्रमाण (profit margins) टिकवून ठेवू शकतात का, हे तपासणे त्यांच्या दीर्घकालीन आर्थिक आरोग्यावर कसा परिणाम करेल हे समजून घेण्यासाठी महत्त्वाचे ठरेल.