भारतातील मिठाई आणि नमकीन उद्योगात निर्यातीत **10%** वार्षिक वाढ दिसून येत आहे. यूके, युरोप आणि आग्नेय आशियामध्ये पारंपरिक भारतीय उत्पादनांना मोठी पसंती मिळत आहे. आधुनिक पॅकेजिंग आणि जास्त शेल्फ लाइफमुळे उत्पादक भारतीय समुदायाच्या पलीकडेही ग्राहकांपर्यंत पोहोचत आहेत, ज्यामुळे विशेष निर्यात सुविधांमध्ये नवीन गुंतवणूक येत आहे.
मिठाईची परदेशात वाढती मागणी
भारतीय मिठाई आणि नमकीन क्षेत्राचा आंतरराष्ट्रीय बाजारात विस्तार वेगाने होत आहे. या उद्योगाची निर्यात दरवर्षी 10% पेक्षा जास्त दराने वाढत आहे. देशांतर्गत बाजारपेठ ₹1.5 लाख कोटींची असली तरी, उत्पादक वाढीसाठी परदेशातील ग्राहकांवर अधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत. गुलाबजाम, रसगुल्ला, सोअन पपडी आणि म्हैसूर पाक यांसारखी पारंपरिक उत्पादने आता युरोपियन कँडी आणि मिठाईच्या बाजारातही स्थान मिळवत आहेत.
तंत्रज्ञान आणि शेल्फ लाइफमध्ये सुधारणा
पारंपरिक डेअरी-आधारित उत्पादनांचे कमी शेल्फ लाइफ ही एक मोठी समस्या होती. मात्र, पॅकेजिंग तंत्रज्ञानातील नवीन सुधारणांमुळे उत्पादनांची गुणवत्ता टिकवून ठेवणे सोपे झाले आहे. यामुळे कंपन्या आता युरोप, यूके आणि गल्फ प्रदेशातही नाजूक उत्पादने सुरक्षितपणे पाठवू शकत आहेत. यामुळे केवळ भारतीय समुदायालाच नाही, तर परदेशातील इतर ग्राहकांनाही आकर्षित करणे शक्य झाले आहे.
निर्यात क्षमतेत गुंतवणूक
जागतिक स्तरावर पोहोचण्याच्या या ट्रेंडमुळे उद्योजक मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक करत आहेत. कंपन्या आंतरराष्ट्रीय दर्जा राखण्यासाठी विशेष उत्पादन लाइन आणि निर्यात-केंद्रित किचन उभारल्या जात आहेत. उदाहरणार्थ, दादू मिठाई वाटिका (Dadu Mithai Vatika) परदेशातील ऑर्डर पूर्ण करण्यासाठी एक खास निर्यात सुविधा उभारण्याचे काम करत आहे. अमेरिकेतील, युरोपमधील आणि मध्य-पूर्वेतील ग्राहकांच्या आवडीनिवडी लक्षात घेऊन ड्राय-फ्रूट्स आणि चॉकलेट फ्लेवर असलेल्या मिठाईसारखे नवीन प्रकारही तयार केले जात आहेत.
उद्योगाचे भविष्य आणि लक्षणीय बाबी
निर्यातीतील वाढ सकारात्मक असली तरी, हा उद्योग अजूनही विखुरलेला आहे. फेडरेशन ऑफ स्वीट्स अँड नमकीन मॅन्युफॅक्चरर्स (FSNM) नुसार, एकूण उत्पादनाच्या सुमारे 10% निर्यात केली जाते. गुंतवणूकदारांसाठी, या निर्यातीतील वाढीचा दीर्घकालीन फायदा कंपन्या पुरवठा साखळी व्यवस्थापित कशा करतात, खर्च कार्यक्षमतेत कशी करतात आणि विविध देशांच्या अन्न सुरक्षा नियमांचे पालन कसे करतात यावर अवलंबून असेल. 2026 च्या वर्ल्ड मिठाई अँड नमकीन कन्व्हेन्शनमध्ये (2026 World Mithai & Namkeen Convention) कच्च्या मालाची खरेदी आणि प्रक्रिया तंत्रज्ञानातील गुंतवणूक सातत्याने करणे हे या गतीला टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असल्याचे सांगितले गेले. कंपन्या त्यांची निर्यात पायाभूत सुविधा कशा वाढवतात आणि देशांतर्गत नफा मार्जिनवर परिणाम न करता आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत ब्रँडची उपस्थिती कशी स्थापित करतात यावर गुंतवणूकदारांनी लक्ष ठेवावे.