बिहारमधील एका आई-मुलाच्या जोडीने घरगुती 'थेकुआ' व्यवसायाला ₹75 कोटींच्या मूल्यापर्यंत पोहोचवले आहे. हा ब्रँड सध्या दररोज **1,000** पेक्षा जास्त ऑर्डर्स हाताळतो आणि वर्षभरात **₹15 कोटी** महसूल मिळवतो. भेसळमुक्त आणि पारंपरिक चवीच्या या स्नॅक्सची वाढती मागणी दर्शवते की, ग्राहकांचा आता अस्सल प्रादेशिक खाद्यपदार्थांकडे कल वाढत आहे.
Detailed Coverage
पारंपरिक बिहारी 'थेकुआ'चे एका व्यावसायिक ब्रँडमध्ये झालेले रूपांतर हे दाखवते की प्रादेशिक स्नॅक्स (Snacks) संघटित अन्न बाजारात (Organized Food Market) कसे स्थान मिळवत आहेत. वीणा देवी आणि त्यांचा मुलगा समीर यांनी सुरू केलेल्या या उपक्रमाने एका घरगुती किचनमधून (Home Kitchen) सुरुवात करून आज सुमारे 50 लोकांना उत्पादन आणि पॅकेजिंगसाठी रोजगार देणारी एक सुनियोजित व्यवसायिक संस्था बनवली आहे.
कंपनी सध्या दररोज 1,000 पेक्षा जास्त ऑर्डर्सच्या जोरावर अंदाजे ₹15 कोटी वार्षिक महसूल (Annual Revenue) नोंदवत आहे. या व्यवसायाचे मॉडेल अशा पारंपरिक स्नॅक्सच्या मागणीवर लक्ष केंद्रित करते, ज्यात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित पॅकेज्ड फूडमध्ये (Packaged Food) आढळणारे प्रिझर्व्हेटिव्ह (Preservatives) नसतात. स्वतःला एक आरोग्यदायी, घरगुती पर्यायाच्या रूपात सादर करून, या जोडीने असा ब्रँड तयार केला आहे ज्याचे मूल्य आता ₹75 कोटी पर्यंत पोहोचले आहे.
एकूणच अन्न आणि स्नॅक्स उद्योगासाठी, हे यश दर्शवते की विशिष्ट, सांस्कृतिक दृष्ट्या महत्त्वाचे अन्नपदार्थ लोकप्रियता मिळवत आहेत. मोठ्या स्नॅक उत्पादकांप्रमाणे जे मोठ्या प्रमाणात, कमी किमतीत उत्पादन आणि विस्तृत वितरण नेटवर्कवर अवलंबून असतात, या मॉडेलने ब्रँड ओळख आणि घरगुती उत्पादनाशी संबंधित गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित केले आहे.
ग्राहक उत्पादनांमध्ये (Consumer Products) गुंतवणूक करणारे गुंतवणूकदार या बदलांवर लक्ष ठेवतात, कारण प्रस्थापित FMCG कंपन्या देखील स्थानिक किंवा प्रादेशिक खेळाडूंंकडून बाजारातील हिस्सा मिळविण्यासाठी पारंपरिक स्नॅक सेगमेंटमध्ये प्रवेश करण्याचा प्रयत्न करत आहेत. अशा लहान उद्योगांची वाढ त्यांच्या उत्पादनाची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यावर, तसेच स्थानिक बाजारपेठेतून व्यापक बाजारात जाताना वितरण (Distribution) आणि पॅकेजिंगच्या लॉजिस्टिक्सचे (Logistics) व्यवस्थापन करण्यावर अवलंबून असते.
अशा अन्न-आधारित स्टार्टअप्ससाठी (Food-based Startups) लक्ष देण्यासारखे मुख्य क्षेत्र म्हणजे उत्पादन क्षमता वाढवताना सातत्यपूर्ण उत्पादन गुणवत्ता राखण्याची त्यांची क्षमता, त्यांच्या सुरुवातीच्या ग्राहक वर्गापलीकडे वितरण वाढवण्याचा खर्च आणि गहू, गूळ आणि तूप यांसारख्या कच्च्या मालाचा पुरवठा साखळी (Supply Chain) कशी व्यवस्थापित करतात. याव्यतिरिक्त, या व्यवसायांना प्रादेशिक खेळाडू आणि मोठ्या FMCG ब्रँड्सकडून स्पर्धा आहे, जे आरोग्य-जागरूक आणि वारसा-केंद्रित ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी अधिकाधिक 'अस्सल' किंवा 'पारंपरिक' स्नॅक लाईन्स लॉन्च करत आहेत.