Whalesbook
आता फिजिकल रिटेलकडे वाटचाल
क्लाऊड किचन मॉडेलच्या मर्यादा स्पष्ट झाल्यानंतर Curefoods आपल्या व्यवसायाच्या मॉडेलमध्ये मोठे बदल करत आहे. फूड ॲग्रीगेटर कंपन्यांकडून आकारले जाणारे जास्त कमिशन टाळण्यासाठी आता ते प्रत्यक्ष स्टोअर्स उघडण्यावर भर देत आहेत. स्वतःच्या चॅनेल्सवरून 30% ऑर्डर्स मिळवून कंपनी नफा वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहे. मात्र, यासाठी भाडे, कर्मचारी आणि इतर खर्चांमध्ये वाढ होणार आहे, जे मूळ क्लाऊड किचन मॉडेलपेक्षा जास्त आहे.
स्केल वाढवण्याचे आव्हान आणि पिझ्झाचा डाव
देशभरात एकाच दर्जाचे उत्पादन देण्यासाठी कंपनीने 'हब-अँड-स्पोक' पद्धतीचा अवलंब केला आहे. पण यामुळे पुरवठा साखळीत अडथळा आल्यास संपूर्ण नेटवर्कवर परिणाम होऊ शकतो. Olio या ब्रँडद्वारे पिझ्झा मार्केटमध्ये उतरल्याने Curefoods ची थेट टक्कर Jubilant FoodWorks सारख्या मोठ्या कंपन्यांशी होणार आहे. या कंपन्यांकडे अनेक वर्षांचा अनुभव आणि बाजारात चांगली पकड आहे. Curefoods ला आपल्या विस्ताराला शाश्वत नफ्यात रूपांतरित करण्यासाठी अजून बराच पल्ला गाठावा लागेल.
कंपनीसाठी धोके: ऑपरेशनल अडचणी
Krispy Kreme सोबतच्या भागीदारीमुळे डेझर्ट रिटेलमध्ये उतरल्याने नवीन इन्व्हेंटरी मॅनेजमेंटची (Inventory Management) आव्हाने वाढली आहेत. नाशवंत मालाची गुणवत्ता ताजी ठेवणे अधिक कठीण आहे. तसेच, कच्चा माल आणि ऊर्जेच्या वाढत्या किमतींमुळे कंपनीला आव्हानांचा सामना करावा लागत आहे. आर्टिफिशियल इंटेलिजन्स (AI) वर आधारित मागणीचा अंदाज आणि पुरवठा साखळीची कार्यक्षमता किती प्रभावी ठरेल, हे अजून पाहायचे आहे. जर नवीन स्टोअर्समधील ग्राहक संख्या अपेक्षेपेक्षा कमी राहिली, तर वाढलेला रिअल इस्टेट खर्च आणि स्टोअर फिट-आउट्सचा (Store Fit-outs) भार कंपनीच्या नफ्यावर पडू शकतो.
स्पर्धेचे विश्लेषण आणि पुढील दिशा
सध्या संपूर्ण इंडस्ट्री ओम्नीचॅनेल (Omnichannel) उपस्थितीकडे वाटचाल करत आहे. क्विक-सर्व्हिस रेस्टॉरंट (QSR) सेक्टरमध्ये नफा कमी होत असल्याचे दिसून येत आहे. Curefoods ला हे सिद्ध करावे लागेल की त्यांचे टेक्नॉलॉजी स्टॅक (Technology Stack) 500 हून अधिक लोकेशन्सवर मागणीचा अचूक अंदाज घेऊन, सध्याच्या डिलिव्हरी महसुलात घट न करता काम करेल. गुंतवणूकदार आता कंपनीची लिक्विडिटी (Liquidity) आणि कॅश बर्न (Cash Burn) कमी होण्यावर लक्ष ठेवून असतील, कारण कंपनी आता डिजिटल विस्ताराऐवजी प्रत्यक्ष उपस्थितीला प्राधान्य देत आहे.