बेंगळुरूहून आलेली खाजगी रेस्टॉरंट चेन, कॅलिफोर्निया बुरिटोने FY25 मध्ये तब्बल ₹338 कोटींची कमाई केली आहे. सध्या कंपनीचे 128 आउटलेट्स असून, येत्या दोन वर्षांत यात मोठी वाढ करण्याची योजना आहे. यातून भारतात आंतरराष्ट्रीय फास्ट-फूडची वाढती मागणी दिसून येते, मात्र कंपनी अजूनही खाजगी आहे.
कॅलिफोर्निया बुरिटोचे मोठे यश!
बेंगळुरूहून कार्यरत असलेल्या फास्ट-कॅज्युअल रेस्टॉरंट चेन, कॅलिफोर्निया बुरिटोसाठी एक मैलाचा दगड ठरला आहे. आर्थिक वर्ष 2025 साठी कंपनीने ₹338 कोटी महसूल (Revenue) नोंदवला आहे. 2012 मध्ये बर्ट मुएलर यांनी सुरू केलेल्या या कंपनीने अवघ्या काही वर्षांत स्वतःचे जाळे 128 आउटलेट्सपर्यंत पसरवले आहे. ही रेस्टॉरंट्स बंगळूरु, हैदराबाद, दिल्ली, गुरुग्राम आणि चेन्नई यांसारख्या प्रमुख शहरांमध्ये आहेत.
स्थानिक चवीला आंतरराष्ट्रीय जोड
भारतीय ग्राहकांच्या आवडीनिवडी लक्षात घेऊन मेन्यूमध्ये बदल करण्याची रणनीती कॅलिफोर्निया बुरिटोने यशस्वीपणे राबवली आहे. अनेक आंतरराष्ट्रीय ब्रँड्सना जिथे भारतीय चवीशी जुळवून घेणे कठीण जाते, तिथे कॅलिफोर्निया बुरिटोने पनीरसारखे शाकाहारी पर्याय आपल्या मेक्सिकन पदार्थांमध्ये समाविष्ट केले. यामुळे कंपनीने एक मजबूत ग्राहक वर्ग तयार केला आहे.
खाजगी कंपनी, पण मोठा दबदबा
गुंतवणूकदारांसाठी एक महत्त्वाची बाब म्हणजे, कॅलिफोर्निया बुरिटो ही एक खाजगी कंपनी (Burrito Restaurants Private Limited) आहे. ती NSE किंवा BSE वर लिस्टेड नाही, त्यामुळे तिचे शेअर्स बाजारात उपलब्ध नाहीत. तरीही, कंपनीची कामगिरी भारतीय रेस्टॉरंट उद्योगातील ट्रेंड दर्शवते. ग्राहक आता संघटित, आरोग्यदायी आणि दर्जेदार फास्ट-कॅज्युअल जेवणाला अधिक पसंती देत आहेत.
पुढील वाटचाल आणि आव्हाने
कंपनी पुढील दोन वर्षांत 90 ते 95 नवीन आउटलेट्स उघडण्याची योजना आखत आहे. मात्र, इतक्या मोठ्या प्रमाणात विस्तार करताना पुरवठा साखळी व्यवस्थापन (Supply Chain Management) आणि उच्च प्रतीच्या पदार्थांचा (जसे की Hass avocados, tomatillos) पुरवठा राखणे हे मोठे आव्हान ठरू शकते. तसेच, भारतीय QSR मार्केटमध्ये तीव्र स्पर्धा आहे, जिथे मोठ्या आंतरराष्ट्रीय कंपन्या आणि स्थानिक फूड-टेक कंपन्यांकडून दबाव आहे. वाढता खर्च (कामगार, ऊर्जा, कच्चा माल) नियंत्रणात ठेवत नफा (Profit Margins) टिकवून ठेवणे, हे कंपनीच्या भविष्यासाठी महत्त्वाचे ठरेल.