भारताचा दूध उत्पादनात रेकॉर्ड! २०२६ पर्यंत विक्रमी वाढीचा अंदाज

जागतिक दूध उत्पादनात भारत अव्वल!

अमेरिकेच्या कृषी विभागाच्या (USDA) अंदाजानुसार, भारत २०२६ पर्यंत 10.54 कोटी टन दूध उत्पादन करून जगातील सर्वात मोठा दूध उत्पादक देश म्हणून आपले स्थान अधिक मजबूत करेल. २०२५ मध्ये हे उत्पादन 10.32 कोटी टन राहण्याचा अंदाज आहे. या वाढीमागे दुभत्या जनावरांची वाढणारी संख्या हे मुख्य कारण आहे, जी 6.25 कोटी गाईंपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे.

देशांतर्गत मागणीच प्रमुख चालक

जागतिक डेअरी बाजारांप्रमाणे, भारताची वाढ निर्यातीवर अवलंबून नाही. देशांतर्गत दुधाचा वापर २०२६ पर्यंत 9.3 कोटी टन पर्यंत पोहोचण्याची शक्यता आहे. ही प्रचंड मागणी पूर्ण करण्यासाठी, डेअरी कंपन्या आंतरराष्ट्रीय व्यापारापेक्षा स्थानिक ग्राहकांपर्यंत पोहोचण्यासाठी पुरवठा साखळी (Supply Chain) आणि कोल्ड स्टोरेज लॉजिस्टिक्सवर (Cold Storage Logistics) अधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत. यामुळे डेअरी कंपन्यांना निश्चित महसूल मिळतो, पण त्याच वेळी उत्पादन खर्च आणि कच्च्या मालाच्या दरातील बदलांमध्ये नफा टिकवून ठेवण्याचे आव्हान आहे.

प्रक्रिया केलेल्या डेअरी उत्पादनांमध्ये वाढ

मूल्यवर्धित डेअरी उत्पादनांच्या (Value-added dairy products) उत्पादनातही सातत्याने वाढ होत आहे. लोणीचे उत्पादन २०२६ मध्ये 74.4 लाख टन पर्यंत वाढण्याची शक्यता आहे, जी मागील वर्षाच्या 71.9 लाख टन पेक्षा जास्त आहे. देशांतर्गत लोणीचा वापर सुमारे 73.9 लाख टन राहण्याची अपेक्षा असल्याने, बहुतेक उत्पादन देशातच वापरले जाईल. तसेच, नॉन-फॅट ड्राय मिल्क (Non-fat dry milk) उत्पादन २०२६ मध्ये 7.9 लाख टन पर्यंत वाढून २०२५ च्या 7.7 लाख टन पेक्षा पुढे जाईल.

गुंतवणूकदारांसाठी क्षेत्राचा संदर्भ

दूध उत्पादन वाढीबरोबरच, भारतातील डेअरी क्षेत्र अत्यंत भांडवली-केंद्रित (Capital-intensive) आहे. कंपन्या सतत संकलन केंद्रे, प्रक्रिया युनिट्स आणि वितरण नेटवर्कमध्ये गुंतवणूक करत आहेत. गुंतवणूकदारांनी कंपन्यांच्या कर्जाची पातळी आणि भांडवली खर्चाचे व्यवस्थापन यावर लक्ष ठेवले पाहिजे. दूध उत्पादने नाशवंत असल्याने आणि पुरवठ्यात हंगामी चढ-उतार होत असल्याने, शेतकऱ्यांना दिला जाणारा दुधाचा दर नफ्यावर परिणाम करू शकतो. युरोपियन युनियन, न्यूझीलंड किंवा युनायटेड स्टेट्सच्या निर्यात-आधारित मॉडेल्सच्या विपरीत, भारतीय डेअरी कंपन्या एका विखंडित बाजारात (Fragmented market) स्पर्धा करत आहेत. स्थापित कंपन्या त्यांची प्रक्रिया क्षमता कशी वाढवतात आणि परिचालन खर्च कसे नियंत्रित करतात, यावर लक्ष ठेवणे महत्त्वाचे ठरेल.