भारताची कृषी क्षेत्रातील नवी दिशा: अन्न सुरक्षेऐवजी आता पोषण सुरक्षेवर भर!

धोरणात्मक बदलाची नवी कहाणी

भारतातील कृषी क्षेत्राची कहाणी आता बदलत आहे. अनेक दशकांपासून, देशाचे मुख्य धोरण 'अन्न सुरक्षा' हेच होते – म्हणजेच वाढत्या लोकसंख्येला पुरेसे अन्न उत्पादन करणे. मात्र, आज धोरणकर्ते आणि उद्योग विश्लेषक 'पोषण सुरक्षे'कडे (Nutrition Security) वाटचाल करत आहेत. याचा अर्थ केवळ गहू आणि तांदळासारख्या धान्यांपलीकडे जाऊन, पौष्टिक, विविधतापूर्ण आणि सर्वांसाठी परवडणारे अन्न उत्पादन करणे, विशेषतः ग्रामीण भागात.

धोरणात्मक बदलाचे मुख्य मुद्दे

२०२६ च्या अर्थसंकल्पीय प्राधान्यांमध्ये या बदलाची झलक दिसते. 'पोषण-संवेदनशील शेती'वर (Nutrition-sensitive agriculture) अधिकाधिक लक्ष केंद्रित केले जात आहे. यामध्ये तृणधान्ये (ज्यांना 'न्यूट्री-सिरियल्स' देखील म्हणतात), कडधान्ये, भाज्या आणि फळे यांसारख्या विविध पिकांच्या लागवडीला प्रोत्साहन दिले जात आहे. याचे कारण स्पष्ट आहे: भारताने अन्नधान्य उत्पादनात मोठी वाढ केली असली तरी, ॲनिमिया आणि खुजेपणासारखी कुपोषणाची समस्या अजूनही कायम आहे. त्यामुळे, धोरणकर्ते आता केवळ उत्पादनावर नाही, तर अत्यावश्यक सूक्ष्म पोषक तत्त्वांवर (micronutrients) लक्ष केंद्रित करणाऱ्या कृषी प्रणालींना प्रोत्साहन देत आहेत.

या धोरणात्मक बदलामुळे कृषी मूल्य साखळीवर (agricultural value chain) परिणाम होत आहे. कृषी पायाभूत सुविधा निधी (Agri Infrastructure Fund) आणि विविध ग्रामीण मिशन कार्यक्रमांसारख्या समर्थन प्रणालींना पुनर्रचित केले जात आहे. याचा उद्देश जमिनीचे आरोग्य सुधारणे, पाण्याचे संवर्धन करणे आणि रासायनिक-केंद्रित एकाच पिकाच्या (monoculture) पद्धतींपासून दूर जाणे आहे. विशेषतः कापूस आणि ऊस यांसारख्या पिकांवर अधिक लक्ष केंद्रित करणाऱ्या प्रदेशांमध्ये ही रासायनिक शेती अधिक दिसून येते.

उद्योगांसाठी याचे काय अर्थ?

कॉर्पोरेट जगासाठी, या धोरणात्मक बदलाचे महत्त्वपूर्ण परिणाम आहेत. फूड प्रोसेसिंग, बियाणे आणि कृषी-इनपुट उद्योगांतील कंपन्या बदलत्या परिस्थितीशी जुळवून घेत आहेत. बायो-फोर्टिफाईड बियाणे, संशोधन-आधारित पीक नियोजन आणि नाशवंत, पौष्टिक उत्पादने हाताळू शकणाऱ्या पुरवठा साखळ्यांवर (supply chains) अधिक भर दिला जात आहे.

मोठ्या FMCG कंपन्या देखील त्यांची उत्पादन श्रेणी (product portfolios) नव्याने तयार करत आहेत. आरोग्य आणि पोषणाबद्दल ग्राहकांची जागरूकता वाढत आहे आणि सरकार विविध आहारांना प्रोत्साहन देत असल्याने, कंपन्या 'फंक्शनल फूड्स', प्लांट-आधारित प्रथिने आणि फोर्टिफाईड धान्यांमध्ये गुंतवणूक करत आहेत. प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY) सारख्या उपक्रमांद्वारे समर्थित अन्न प्रक्रिया उद्योग, कोल्ड चेन इन्फ्रास्ट्रक्चर आणि पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसमधील पौष्टिक मूल्य कमी होण्यापासून वाचवण्यासाठी स्टोरेज तंत्रज्ञानामध्ये अधिक रस दाखवत आहे.

आव्हाने आणि लक्ष ठेवण्यासारख्या गोष्टी

धोरणाची दिशा स्पष्ट असली तरी, आव्हाने अजूनही आहेत. पारंपरिक शेतीकडून पोषण-संवेदनशील पद्धतींकडे जाण्यासाठी लक्षणीय भांडवली गुंतवणूक आणि वेळेची आवश्यकता आहे. शेतकऱ्यांना पीक दत्तक घेणे, गैर-पारंपारिक धान्यांसाठी बाजारात प्रवेश मिळवणे आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर उत्पादनांसाठी मिळणाऱ्या किमतीतील वाढीव प्रीमियम यांसारख्या जोखमींचा सामना करावा लागतो.

गुंतवणूकदार आणि बाजार सहभागींनी सरकारी कार्यक्रमांचे प्रत्यक्ष जमिनीवरील अवलंब कसे होते यावर लक्ष ठेवले पाहिजे. विविध पिकांवर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या शेतकरी उत्पादक संघटनांचे (FPOs) मोठे स्वरूप, कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्समधील प्रगती आणि पौष्टिक उत्पादनांसाठी ग्राहकांच्या मागणीतील वाढ अन्न प्रक्रिया आणि ग्राहक वस्तू कंपन्यांसाठी महसूल वाढवू शकेल की नाही, हे महत्त्वाचे ठरेल. पारंपरिक, उच्च-उत्पादक मॉडेल्सइतकीच पोषण-संवेदनशील मॉडेल्स शेतकऱ्यांसाठी आणि कंपन्यांसाठी आर्थिकदृष्ट्या व्यवहार्य ठरतील का, हे अंतिम आव्हान असेल.