भारत सरकार 'स्मार्ट प्रोटीन' क्षेत्रात उतरले असून, 2033 पर्यंत **30 अब्ज डॉलर्स**चे मोठे मार्केट तयार करण्याचे ध्येय ठेवले आहे. प्लांट-बेस्ड मांस आणि डेअरी उत्पादनांना प्रोत्साहन देऊन देशाला जागतिक स्तरावर आघाडीवर आणण्याची सरकारची योजना आहे.
स्मार्ट प्रोटीन: भारताची नवीन क्रांती
भारत आता वैकल्पिक प्रोटीन (Alternative Proteins) म्हणजेच स्मार्ट प्रोटीन्सचा एक प्रमुख उत्पादक बनण्याच्या दिशेने वाटचाल करत आहे. यामध्ये प्लांट-बेस्ड, फर्मेंटेशनद्वारे तयार केलेले आणि कल्टिव्हेटेड (Cultivated) मांस, अंडी आणि डेअरी उत्पादनांचा समावेश आहे. सरकारची 'बायोटेक फॉर इकॉनॉमी, एन्व्हायर्नमेंट अँड एम्प्लॉयमेंट' (BioE3) पॉलिसी या क्षेत्राला विशेष प्रोत्साहन देत आहे. यासाठी वैज्ञानिक संस्थांनी संशोधनासाठी अनुदाने (Grants) देखील जाहीर केली आहेत.
शेती आणि प्रक्रिया उद्योगाला मोठा फायदा
भारताकडे कृषी उत्पादनाचा मोठा आधार असल्याने, विशेषतः डाळी, कडधान्ये आणि बाजरी यांसारख्या उच्च-प्रथिनयुक्त पिकांमुळे स्मार्ट प्रोटीनसाठी नैसर्गिक स्पर्धात्मकता आहे. तज्ञांच्या मते, वाटाणा, मूग आणि मसूर यांसारख्या देशी पिकांना उच्च-मूल्याच्या प्रोटीन आयसोलेट्स (Protein Isolates) आणि कॉन्सन्ट्रेट्समध्ये (Concentrates) रूपांतरित केले जाऊ शकते. कच्च्या कृषी मालाची निर्यात करण्याऐवजी मूल्यवर्धित (Value-added) उत्पादने तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करून, भारत आयात कमी करेल आणि उत्पादन खर्चही घटवेल. यासाठी खास प्रक्रिया उपकरणे आणि देशांतर्गत सुविधांमध्ये मोठी गुंतवणूक आवश्यक आहे.
शेतकऱ्यांसाठी उत्पन्नाचा नवा मार्ग
स्मार्ट प्रोटीन क्षेत्राच्या वाढीमुळे शेतकऱ्यांसाठी उत्पन्नाचे अधिक स्थिर स्रोत निर्माण होण्याची शक्यता आहे. शेतकरी उत्पादक संघटना (Farmer Producer Organizations) आणि सहकारी समित्यांना उत्पादन साखळीत समाविष्ट करणे हे एक महत्त्वाचे उद्दिष्ट आहे. या कंपन्यांना प्रक्रिया (Post-harvest processing) व्यवसायात सहभागी करून घेतले जाईल. याशिवाय, सूक्ष्म, लघु आणि मध्यम उद्योग (MSMEs) आणि स्टार्टअप्ससाठी उत्पादन, पौष्टिक मूल्ये आणि चव यांमध्ये नाविन्य आणण्याची ही एक मोठी संधी आहे, जेणेकरून प्लांट-बेस्ड पर्याय सर्वसामान्यांसाठी परवडणारे आणि सांस्कृतिकदृष्ट्या आकर्षक राहतील.
आर्थिक अंदाज आणि आव्हाने
अन्न प्रक्रिया उद्योग मंत्रालयाने (Ministry of Food Processing Industries) असा अंदाज व्यक्त केला आहे की, 2033 पर्यंत प्लांट प्रोटीन घटकांचे देशांतर्गत मार्केट 30 अब्ज डॉलर्सपर्यंत पोहोचू शकते. जागतिक स्तरावरही प्लांट-बेस्ड मांस मार्केटमध्ये मोठी वाढ अपेक्षित आहे, काही अंदाजानुसार 2035 पर्यंत ते 368 अब्ज डॉलर्सपर्यंत पोहोचू शकते. या मोठ्या संधी असूनही, या क्षेत्रात काही मोठे आव्हाने आहेत. नवीन अन्न उत्पादनांसाठी स्पष्ट नियामक चौकट (Regulatory Frameworks) तयार करणे आणि लहान उद्योगांना मदत करण्यासाठी सामायिक उत्पादन सुविधा (Shared pilot manufacturing facilities) उभारणे आवश्यक आहे. नियामक मंजुरीचा वेग आणि सामायिक प्रक्रिया पायाभूत सुविधांची अंमलबजावणी यावर भारताचे यश अवलंबून असेल, जेणेकरून भारत आंतरराष्ट्रीय स्पर्धेत टिकून राहू शकेल.