केंद्रीय मंत्री चिरग पासवान शेतकर्यांचे उत्पन्न वाढवण्यासाठी प्राथमिक कृषी उत्पादनांऐवजी व्हॅल्यू-एडेड फूड प्रोसेसिंगकडे (Value-added Food Processing) वळण्यावर भर देत आहेत. सध्या भारत आपल्या अन्न उत्पादनाच्या केवळ 12-13% प्रक्रिया करतो, जे उद्योगासाठी प्रचंड वाढीची शक्यता दर्शवते. या धोरणाचा उद्देश पिकांचा अपव्यय कमी करणे, निर्यात वाढवणे आणि लहान उद्योगांना पाठिंबा देणे हा आहे.
Detailed Coverage
केंद्रीय अन्न प्रक्रिया उद्योग मंत्री, चिरग पासवान यांनी भारतीय अन्न क्षेत्रासाठी एक धोरणात्मक रोडमॅप (Strategic Roadmap) तयार केला आहे. यात केवळ कृषी उत्पादनांऐवजी उच्च-मूल्याच्या फूड प्रोसेसिंगकडे (High-value Food Processing) वळण्याची वकिली केली आहे. 'माझा' ब्रँडच्या 50 वर्षांच्या प्रवासाच्या कार्यक्रमात बोलताना, मंत्र्यांनी हंगामी शेतमालाचे वर्षभर टिकणाऱ्या ग्राहक उत्पादनांमध्ये रूपांतरित करण्याच्या आर्थिक क्षमतेवर प्रकाश टाकला. हा बदल कृषी पुरवठा साखळी (Agricultural Supply Chain) आधुनिक बनवण्यासाठी आणि ग्रामीण अर्थव्यवस्थेची एकूण नफा क्षमता सुधारण्यासाठी आहे.
फूड प्रोसेसिंग मार्केटला गती
FICCI आणि Deloitte च्या संयुक्त अहवालानुसार, भारतीय अन्न प्रक्रिया बाजारात 2030 पर्यंत 600 अब्ज डॉलर्स पर्यंत पोहोचण्याची क्षमता आहे. ही वाढ साधण्यासाठी तंत्रज्ञान अवलंब (Technology Adoption) आणि गुंतवणुकीत लक्षणीय वाढ होणे आवश्यक आहे. सध्या, भारत आपल्या एकूण अन्न उत्पादनाच्या अंदाजे 12-13% प्रक्रिया करतो. अनेक विकसित अर्थव्यवस्थांच्या तुलनेत हे प्रमाण खूपच कमी आहे, जे देशांतर्गत कंपन्यांसाठी त्यांची प्रक्रिया क्षमता वाढवण्यासाठी आणि पुरवठा साखळीची कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी एक मोठी, न वापरलेली संधी दर्शवते.
शेतीमालाचा अपव्यय कमी करण्यासाठी फूड इरेडिएशन (Food Irradiation) सारख्या तंत्रज्ञानात गुंतवणूक करण्यास प्रोत्साहन दिले जात आहे. नाशवंत वस्तूंचे शेल्फ लाइफ (Shelf Life) वाढवून, शेतकरी तणावाखाली विक्री टाळू शकतात आणि देशांतर्गत तसेच आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत चांगली पोहोच मिळवू शकतात. गुंतवणूकदारांसाठी, हे कोल्ड चेन (Cold Chains), वेअरहाउसिंग (Warehousing) आणि ऑटोमेटेड प्रोसेसिंग युनिट्समध्ये (Automated Processing Units) पायाभूत सुविधांच्या विकासासाठी एक बहु-वर्षीय ट्रेंड दर्शवते.
सरकारी पाठिंबा आणि ग्रामीण अर्थव्यवस्थेवर परिणाम
सरकार लहान व्यावसायिकांसाठी निधीची तफावत भरून काढण्यासाठी PM Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PMFME) योजनेवर लक्ष केंद्रित करत आहे. आर्थिक सहाय्य आणि प्रशिक्षण देऊन, ही योजना प्रक्रिया उद्योगाचे विकेंद्रीकरण करण्याचे उद्दिष्ट ठेवते. मंत्र्यांनी लडाखसारख्या प्रदेशातील यशोगाथांचा हवाला दिला, जिथे लहान-प्रमाणातील प्रक्रिया युनिट्स स्थानिक रोजगाराच्या संधी निर्माण करू शकतात आणि अनेक कोटी रुपयांची उलाढाल असलेले व्यवसाय तयार करू शकतात. यामुळे सेक्टर व्हॅल्यू चेनमध्ये (Value Chain) वरच्या स्तरावर जाईल.
जागतिक स्तरावर स्पर्धात्मक ब्रँड तयार करणे हे दीर्घकालीन ध्येय आहे. जरी प्रक्रियेवर जोर दिला जात असला तरी, उत्पादनाची गुणवत्ता टिकवून उत्पादन वाढवण्याच्या व्यवसायांच्या क्षमतेवर सेक्टरचे यश अवलंबून असेल. या क्षेत्रात गुंतवणूक करणाऱ्यांनी क्षमता वापर दर (Capacity Utilization), कच्च्या मालाची उपलब्धता (Raw Material Sourcing Stability) आणि कंपन्यांचे नियामक मानके (Regulatory Standards) व्यवस्थापित करण्याची क्षमता यावर लक्ष ठेवले पाहिजे, कारण ते उच्च-मूल्याच्या उत्पादन श्रेणींकडे जात आहेत. या क्षेत्रातील कंपन्यांची दीर्घकालीन कामगिरी शेतकर्यांशी थेट समन्वय साधणे, लॉजिस्टिक्स (Logistics) प्रभावीपणे व्यवस्थापित करणे आणि बदलत्या ग्राहक मागण्या पूर्ण करण्यासाठी नाविन्य (Innovation) वाढवण्यावर अवलंबून असेल.