Swiggy और Zomato अब ₹200 से ₹250 के बीच के सस्ते मील्स पर फोकस कर रहे हैं ताकि फूड डिलीवरी को रोज़मर्रा की आदत बनाया जा सके। इस कदम का मकसद ऑफिस जाने वालों और बजट का ध्यान रखने वाले ग्राहकों को आकर्षित करना है, जिसमें प्राइस हाइक्स और डिलीवरी फीस कम रखने पर ज़ोर है। निवेशक इस रणनीति के प्लेटफ़ॉर्म मार्जिन पर पड़ने वाले असर पर नज़र रख रहे हैं।
रोज़मर्रा की मांग के लिए बदली रणनीति
भारत के फूड डिलीवरी सेक्टर में एक बड़ी रणनीतिक बदलाव देखने को मिल रहा है। प्रमुख कंपनियां अब हाई-फ्रीक्वेंसी वाले, बजट-फ्रेंडली मील्स पर कब्ज़ा करने की कोशिश कर रही हैं। Swiggy और Zomato अपने प्लेटफ़ॉर्म को इस तरह से बदल रहे हैं कि ₹200-250 का प्राइस पॉइंट रोज़ाना के ऑर्डर के लिए ज़्यादा सुलभ हो सके, ताकि वीकेंड या कभी-कभी इस्तेमाल से आगे बढ़ा जा सके।
रोज़ाना की मांग के लिए बदलती रणनीतियाँ
फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म्स के लिए चुनौती यह है कि वे डिलीवरी और रेस्टोरेंट कमीशन की ऊंची लागतों के बीच किफ़ायती दाम कैसे बनाए रखें। इंडस्ट्री के आंकड़ों के अनुसार, ग्राहकों को रोज़ाना ऑर्डर करने की आदत डालने के लिए, कुल बिल इतना कम होना चाहिए कि वह लोकल डाइनिंग ऑप्शन से मुकाबला कर सके। Swiggy इस प्राइस-सेंसिटिव सेगमेंट को पकड़ने के लिए 'वैल्यू स्टोर' जैसे विभिन्न फ़ॉर्मेट और पहले 'Toing' ऐप जैसे प्रयोगों का टेस्ट कर रहा है। कंपनी ने पहले भी नए वेंचर्स में मुश्किलें झेली हैं, जैसे कि 'Snacc' प्लेटफ़ॉर्म को बंद करना जब वह ज़रूरी स्केल तक नहीं पहुँच पाया, जो नए डिलीवरी मॉडल लॉन्च करने में एग्जीक्यूशन जोखिमों को दर्शाता है।
इसके विपरीत, Zomato ने एक ज़्यादा एकीकृत तरीका अपनाया है। अलग से वैल्यू-फोकस्ड ऐप लॉन्च करने के बजाय, कंपनी अपने मौजूदा प्लेटफ़ॉर्म इंफ्रास्ट्रक्चर का इस्तेमाल करने पर ध्यान केंद्रित कर रही है। यह चुनिंदा इलाकों में डिमांड को मैनेज करने के लिए टारगेटेड डिस्काउंट और प्लेटफ़ॉर्म फीस का उपयोग करती है। जबकि Zomato अपने 'Bistro' फ़ॉर्मेट जैसे नए कॉन्सेप्ट्स को विकसित करना जारी रखे हुए है, वह बहुत ज़्यादा स्टैंडअलोन एप्लिकेशन के साथ अपने यूज़र बेस को बांटने को लेकर सतर्क है।
प्रतिस्पर्धा और सेक्टर की गतिशीलता
ऑनलाइन फूड डिलीवरी का बाज़ार अभी भी बेहद प्रतिस्पर्धी है और नए बिज़नेस मॉडल सामने आ रहे हैं। Rapido-समर्थित Ownly एक ऐसे मॉडल का परीक्षण कर रहा है जो पारंपरिक कमीशन-आधारित स्ट्रक्चर से हटकर है। इसमें रेस्टोरेंट कीमतों को स्वतंत्र रूप से तय कर सकते हैं, जबकि एक अलग डिलीवरी शुल्क लिया जाता है। वहीं, Rebel Foods जैसे बड़े क्लाउड किचन प्लेयर्स एक मल्टी-ब्रांड रणनीति पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो बजट-फ्रेंडली मील्स से लेकर प्रीमियम कॉफी तक की कीमतों की एक श्रृंखला पेश करते हैं। इस अप्रोच का मकसद दिन भर के अलग-अलग डाइनिंग मौकों को पूरा करके ग्राहक की जेब का बड़ा हिस्सा हासिल करना है।
निवेशकों के लिए नज़र रखने लायक बातें
जैसे-जैसे ये कंपनियां बजट सेगमेंट में मार्केट शेयर के लिए प्रतिस्पर्धा कर रही हैं, निवेशक प्रॉफिटेबिलिटी पर लंबे समय के प्रभाव को देख रहे हैं। जबकि भारत में ऑनलाइन फूड डिलीवरी मार्केट के 2030 तक लगभग $27 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है, आक्रामक डिस्काउंट देते हुए स्वस्थ ऑपरेटिंग मार्जिन बनाए रखने की क्षमता एक प्रमुख चिंता बनी हुई है। इस सेक्टर में हाई कस्टमर एक्विजिशन कॉस्ट और लॉजिस्टिक्स में लगातार निवेश की आवश्यकता की विशेषता है। आने वाली तिमाहियों में ट्रैक करने वाले मुख्य कारकों में औसत ऑर्डर फ्रीक्वेंसी में वृद्धि, नए कम लागत वाले डिलीवरी प्रयोगों की सफलता और टियर-2 शहरों में स्केल करते हुए इन प्लेटफॉर्मों की मार्जिन सुधारने की क्षमता शामिल है।