दिल्ली के मशहूर Radisson Blu होटल के ऑपरेटर AB Hotels Ltd पर गाज गिरी है। FSSAI ने हालिया जांच में गंभीर हाइजीन और फूड सेफ्टी उल्लंघन पाए हैं, जिसके बाद होटल का लाइसेंस रद्द होने का खतरा बढ़ गया है।
नियम-कानूनों की अनदेखी
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने होटल मैनेजमेंट से तुरंत जवाब मांगा है। रेगुलेटर ने साफ कर दिया है कि अगर इन कमियों को जल्द दूर नहीं किया गया, तो होटल का फूड सेफ्टी लाइसेंस सस्पेंड कर दिया जाएगा।
जांच में क्या-क्या मिला?
इंस्पेक्शन के दौरान टीम को चौंकाने वाली चीजें मिली हैं। किचन के अंदर कीड़े-मकोड़ों की मौजूदगी, जंग लगे उपकरण और खराब रेफ्रिजरेटर यूनिट्स के कारण फूड क्वालिटी पर सवाल उठ रहे हैं। सबसे गंभीर बात यह है कि कुकिंग ऑयल में Total Polar Compound (TPC) का स्तर 31 पाया गया, जो कि निर्धारित सुरक्षा मानकों से कहीं ज्यादा है। खराब तेल का इस्तेमाल सेहत के लिए काफी खतरनाक हो सकता है। इसके अलावा, सड़े-गले कच्चे माल की सप्लाई मिलने से वेंडर मैनेजमेंट सिस्टम पर भी गंभीर सवाल खड़े हो गए हैं।
ऑपरेशंस पर संकट
हॉस्पिटैलिटी सेक्टर के लिए यह एक बड़ा सबक है। ब्रांड की साख और ऑपरेशनल निरंतरता बनाए रखने के लिए अब AB Hotels Ltd को तुरंत सुधारात्मक कदम उठाने होंगे। मैनेजमेंट को अब न केवल इन खामियों को ठीक करना होगा, बल्कि FSSAI के सामने इसका पुख्ता सबूत भी पेश करना होगा। यदि समय रहते नियमों का पालन नहीं किया गया, तो होटल के फूड एंड बेवरेज डिवीजन का कामकाज ठप पड़ सकता है।