हैदराबाद के VNRVJIET और इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मिलेट्स रिसर्च (IIMR) के शोधकर्ताओं ने एक ऑटोमेटेड मिलेट रोटी बनाने वाली मशीन के लिए डिजाइन पेटेंट हासिल किया है। इस प्रोजेक्ट का मकसद, रोटी बनाने के समय को कम करके और बाज़ार में मौजूद मौजूदा मशीनों से काफी कम कीमत का लक्ष्य रखकर, मिलेट-आधारित आहार को घरों के लिए आसान बनाना है।
हैदराबाद स्थित VNR विज्ञाना ज्योति इंस्टीट्यूट ऑफ इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी (VNRVJIET) और भारतीय मिलेट अनुसंधान संस्थान (IIMR) के शोधकर्ताओं ने मिलेट की रोटियां बनाने के लिए एक नई स्वचालित मशीन का औद्योगिक डिजाइन पेटेंट हासिल कर लिया है। इस आविष्कार का लक्ष्य खाद्य प्रसंस्करण में एक लंबे समय से चली आ रही चुनौती को हल करना है: स्वस्थ मिलेट-आधारित फ्लैटब्रेड को घर पर बनाना आसान और तेज़ बनाना।
पारंपरिक रूप से, मिलेट के आटे से रोटी बनाना काफी मेहनत का काम होता है। गेहूं के आटे में पाए जाने वाले ग्लूटेन की कमी के कारण, मिलेट का आटा गूंथना और बेलना अक्सर मुश्किल होता है, जिसके लिए काफी शारीरिक प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। यह कठिनाई उन कई भारतीय परिवारों के लिए एक बड़ी बाधा रही है जो अपने दैनिक आहार में अधिक पौष्टिक मिलेट को शामिल करना चाहते हैं, लेकिन तैयारी की प्रक्रिया से जूझते हैं।
इस अंतर को पाटने के लिए, विकास टीम को भारतीय मिलेट अनुसंधान संस्थान से जुड़े इनक्यूबेशन सेंटर, NUTRI-Hub से ₹3 लाख का अनुदान मिला। प्रोजेक्ट का मुख्य उद्देश्य एक ऐसी मशीन बनाना है जो गूंधने से लेकर रोटी का आकार देने तक की पूरी प्रक्रिया को सरल बनाती है, जिससे व्यस्त परिवारों के लिए दैनिक उपभोग अधिक सुविधाजनक हो सके।
इस नवाचार के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक इसकी लागत पर ध्यान केंद्रित करना है। जबकि बाजार में वर्तमान में उपलब्ध स्वचालित रोटी बनाने वाली मशीनों की कीमत लगभग ₹1.5 लाख हो सकती है, शोधकर्ताओं ने अपने आविष्कार की खुदरा कीमत लगभग ₹40,000 तक लाने का महत्वाकांक्षी लक्ष्य रखा है। इस कम कीमत बिंदु का उद्देश्य इस तकनीक को उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अधिक सुलभ बनाना है, जो खाद्य प्रौद्योगिकी क्षेत्र में नए हार्डवेयर के लिए एक आम चुनौती है।
पाठकों के लिए यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि VNRVJIET एक शैक्षणिक संस्थान है, न कि सार्वजनिक रूप से कारोबार करने वाली कंपनी। यह प्रोजेक्ट वर्तमान में अनुसंधान और प्रोटोटाइपिंग चरण में है। इस तकनीक को घरेलू रसोई तक पहुंचाने के लिए, संस्थान को संभवतः आविष्कार को प्रयोगशाला-आधारित प्रोटोटाइप से एक वाणिज्यिक उत्पाद में बदलना होगा। इस प्रक्रिया में आमतौर पर विनिर्माण भागीदारों को सुरक्षित करना, निजी फर्मों को तकनीक का लाइसेंस देना, या एक समर्पित व्यवसाय इकाई स्थापित करना शामिल होता है।
हालांकि पेटेंट एक मजबूत कदम है, एक सफल प्रोटोटाइप से बड़े पैमाने पर बाजार उत्पाद तक जाने में सामान्य व्यावसायिक जोखिम शामिल हैं। इनमें कम लागत बनाए रखते हुए हार्डवेयर उत्पादन को बढ़ाना, मिलेट के आटे के विभिन्न बैचों में मशीन के प्रदर्शन को सुसंगत सुनिश्चित करना, और रसोई उपकरण उद्योग में मौजूदा, अच्छी तरह से वित्त पोषित खिलाड़ियों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करना शामिल है। परियोजना के अगले कदम संभवतः वास्तविक परिस्थितियों में मशीन की विश्वसनीयता का परीक्षण करना और बड़े पैमाने पर विनिर्माण और वितरण को संभालने के लिए एक वाणिज्यिक भागीदार खोजना होगा।