सस्टेनेबल डाइट स्टडी ने दी चेतावनी: कैलोरी की कमी और पोषक तत्वों के अंतर का खतरा, खासकर विकासशील क्षेत्रों में

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान (IFPRI) के एक नए अध्ययन ने 2050 तक EAT-लैंसेट आयोग के 2025 आहार को (2025 EAT-Lancet Commission diet) अपनाने के संभावित वैश्विक प्रभाव का विश्लेषण किया है। यह आहार साबुत अनाज, फल, सब्जियां, मेवे और फलियां (legumes) जैसे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों (plant-based foods) पर जोर देता है, जिसमें मछली और डेयरी की केवल मामूली मात्रा और मांस सीमित होता है। शोध में पाया गया कि व्यापक रूप से इसे अपनाने से 2050 तक वैश्विक कैलोरी उपलब्धता (global calorie availability) में 22% की महत्वपूर्ण कमी आ सकती है, जो प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 2,376 किलो कैलोरी (kcal) हो जाएगी, जबकि "business-as-usual" scenario में यह 3,050 किलो कैलोरी है। हालांकि यह EAT-लैंसेट के लक्ष्य के अनुरूप है, यह खाद्य सुरक्षा (food security) के बारे में चिंताएं पैदा करता है। अध्ययन में यह भी नोट किया गया कि इस आहार परिवर्तन से कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (agricultural greenhouse gas emissions) में 15% की कमी आ सकती है, लेकिन यह पोषक तत्वों की कमी (nutrient deficiencies) को गहरा कर सकता है, विशेष रूप से निम्न-आय वाले स्थानों (low-income settings) में। पशु-स्रोत खाद्य पदार्थों (animal-source foods) और कंदों (tubers) के सेवन में कमी के कारण विटामिन ए की उपलब्धता में संभावित गिरावट चिंता का विषय है। इसके अलावा, भोजन पर खर्च होने वाले आय का हिस्सा, हालांकि कम होने का अनुमान है, निम्न-आय वाले देशों (lower-income countries) में अपेक्षाकृत अधिक रहने की उम्मीद है, जिससे अनुशंसित आहार खरीदने की उनकी क्षमता सीमित हो जाएगी। दक्षिण एशिया (South Asia) और पूर्वी अफ्रीका (Eastern Africa) जैसे क्षेत्रों को खाद्य व्यय (food expenditure) में वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है। अध्ययन सामर्थ्य (affordability) सुनिश्चित करने और पोषक तत्वों के अंतर (nutrient gaps) को रोकने के लिए सार्वजनिक खाद्य प्रावधान (public food provisioning) में निवेश जैसे संरचनात्मक नीतिगत प्रतिक्रियाओं (structural policy responses) की आवश्यकता पर जोर देता है। Impact: इस खबर का भारतीय शेयर बाजार (Indian stock market) पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। यह दक्षिण एशिया में कृषि मांग (agricultural demand), खाद्य प्रसंस्करण (food processing) और उपभोक्ता खर्च (consumer spending) में संभावित बदलावों को उजागर करता है। पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, फल, सब्जियां और फलियां से जुड़ी कंपनियां दीर्घकालिक मांग में बदलाव देख सकती हैं। सामर्थ्य और पोषक तत्वों की कमी की चिंताएं विशिष्ट फोर्टिफाइड उत्पादों (fortified products) या सरकारी सहायता कार्यक्रमों (government support programs) की मांग को भी बढ़ा सकती हैं, जिससे खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing), कृषि (Agriculture), और उपभोक्ता प्रधान वस्तुएं (Consumer Staples) जैसे क्षेत्रों पर प्रभाव पड़ेगा। खाद्य पहुंच का समर्थन करने वाली नीतिगत हस्तक्षेपों (policy interventions) की क्षमता प्रभाव की एक और परत जोड़ती है। Impact Rating: 5/10 Difficult Terms: EAT-Lancet Commission diet: वैश्विक स्वास्थ्य और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों, थोड़ी मछली और डेयरी, और सीमित मांस की खपत पर जोर देने वाला EAT-Lancet Commission द्वारा अनुशंसित आहार पैटर्न। Calorie availability: किसी दिए गए अवधि में प्रति व्यक्ति उपभोग के लिए उपलब्ध होने वाली कुल कैलोरी। Nutrient deficiencies: शरीर में आवश्यक विटामिन या खनिजों की कमी, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। Micronutrient adequacy: स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों (जैसे विटामिन ए, लोहा, जस्ता) का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना। Non-CO2 greenhouse gas emissions: कार्बन डाइऑक्साइड के अलावा अन्य ग्रीनहाउस गैसें, जैसे मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड, मुख्य रूप से कृषि से उत्सर्जित। Structural policy responses: अर्थव्यवस्था या समाज के मौलिक मुद्दों को संबोधित करने के लिए डिज़ाइन की गई सरकारी नीतियां और निवेश। Public food provisioning: विशेष रूप से कमजोर आबादी के लिए, सरकार द्वारा आवश्यक खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने या सब्सिडी देने की पहल। SSP2+DIET scenario: EAT-Lancet रिपोर्ट द्वारा अनुशंसित स्थायी आहार को अपनाने के साथ, एक विशिष्ट सामाजिक-आर्थिक मार्ग (SSP2, जो मध्यम-मार्ग विकास का प्रतिनिधित्व करता है) को संयोजित करने वाला एक मॉडलिंग परिदृश्य।