केएफसी की अमेरिकी बिक्री में गिरावट, बोनलेस चिकन की बढ़ती लोकप्रियता के बीच मेन्यू में बदलाव और नई रणनीति

केएफसी को अपने अमेरिकी बाजार में एक महत्वपूर्ण गिरावट का सामना करना पड़ रहा है, जिसमें लगातार छह तिमाहियों से समान-स्टोर बिक्री (same-store sales) घट रही है। ऐसा इसलिए हो रहा है क्योंकि फास्ट-फूड उद्योग में उपभोक्ताओं की प्राथमिकताएं नाटकीय रूप से बदल गई हैं। वे पारंपरिक बोन-इन (bone-in) फ्राइड चिकन, जो केएफसी का दीर्घकालिक मुख्य उत्पाद है, की तुलना में चिकन सैंडविच, टेंडर्स और नगेट्स जैसे बोनलेस (boneless) विकल्पों को अधिक पसंद कर रहे हैं। चिक-फिल-ए, डेव हॉट चिकन (Dave’s Hot Chicken) और रेजिंग केन्स (Raising Cane’s) जैसे ब्रांडों ने इस प्रवृत्ति का लाभ उठाया है और ये सबसे तेजी से बढ़ते चेन में से एक बन गए हैं, क्योंकि वे इन उपभोक्ता पसंदीदा पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। बाजार अनुसंधान इंगित करता है कि उपभोक्ता अब अपने फास्ट-फूड भोजन का एक बड़ा हिस्सा अपनी कारों में खाते हैं, जिससे बोन-इन चिकन, जो कि गन्दा हो सकता है, कम सुविधाजनक हो जाता है। नतीजतन, बोन-इन चिकन भोजन के लिए मेन्यू में हाल के वर्षों में तेजी से गिरावट आई है, जबकि बोनलेस विकल्पों में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई है। प्रतिक्रिया में, केएफसी की मूल कंपनी Yum Brands ने अमेरिका में कार्यकारी बदलाव किए हैं और एक व्यापक टर्नअराउंड रणनीति (turnaround strategy) लागू कर रही है। इसमें मेन्यू में बदलाव (menu revamps), लोकप्रिय आइटम जैसे ओरिजिनल हनी बीबीक्यू सैंडविच (Original Honey BBQ sandwich) और पोटैटो वेजेज (potato wedges) को फिर से पेश करना, और आक्रामक मार्केटिंग अभियान शामिल हैं जो सूक्ष्मता से प्रतिद्वंद्वियों को लक्षित करते हैं। वे "Saucy by KFC" जैसे नए कॉन्सेप्ट का भी परीक्षण कर रहे हैं, जो टेंडर्स और विविध सॉस पर केंद्रित है। जबकि केएफसी की अमेरिकी उपस्थिति कम हुई है, यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, विशेष रूप से चीन में, फल-फूल रहा है, जहां Yum Brands के लगभग 90% केएफसी स्थान अब स्थित हैं। प्रभाव: यह समाचार विकसित हो रहे उपभोक्ता स्वादों और फास्ट-फूड उद्योग के भीतर प्रतिस्पर्धी दबावों को उजागर करता है। निवेशकों के लिए, यह बाजार की मांग के अनुरूप उत्पाद पेशकशों को अनुकूलित करने के महत्व को रेखांकित करता है। यह बताता है कि स्थापित ब्रांडों को फुर्तीले प्रतिस्पर्धियों के मुकाबले बाजार हिस्सेदारी (market share) बनाए रखने के लिए नवाचार (innovate) करना होगा। केएफसी के टर्नअराउंड प्रयासों की सफलता, विशेष रूप से महत्वपूर्ण अमेरिकी बाजार में, बारीकी से देखी जाएगी। रेटिंग: 7/10

कठिन शब्दों की व्याख्या: समान-स्टोर बिक्री में गिरावट (Same-store sales declines): यह उन दुकानों से राजस्व में कमी को संदर्भित करता है जो कम से कम एक वर्ष से खुली हैं। यह किसी कंपनी के मौजूदा बाजारों में प्रदर्शन का एक प्रमुख संकेतक है। बोनलेस चिकन (Boneless chicken): हड्डी से अलग किया गया चिकन मांस, जो आम तौर पर नगेट्स, टेंडर्स या पैटीज़ में पाया जाता है, जिन्हें खाना अधिक सुविधाजनक माना जाता है। फ्रैंचाइज़ी (Franchisee): एक व्यक्ति या समूह जिसे किसी अन्य कंपनी के ब्रांड और प्रणाली के तहत व्यवसाय चलाने का लाइसेंस दिया जाता है। मेन्यू में बदलाव (Menu revamps): किसी रेस्तरां के खाद्य और पेय पेशकशों की सूची में किए गए परिवर्तन, अक्सर नए आइटम पेश करने या कम लोकप्रिय आइटम हटाने के लिए। बाजार हिस्सेदारी (Market share): किसी उद्योग में कुल बिक्री का वह प्रतिशत जो किसी विशेष कंपनी द्वारा उत्पन्न किया जाता है।