अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों में बदलाव: प्रोटीन में उछाल, चीनी में गिरावट, पैक्ड फूड स्टॉक्स में गिरावट।

अमेरिका ने आहार दिशानिर्देशों को नया रूप दिया, प्रोटीन को प्राथमिकता और चीनी को कम किया

अमेरिकी सरकार ने अद्यतन संघीय आहार दिशानिर्देश जारी किए हैं, एक नया खाद्य पिरामिड पेश किया है जो पशु-आधारित प्रोटीन को प्राथमिकता देता है और अतिरिक्त शर्करा के सेवन में भारी कटौती का आह्वान करता है। नया ढांचा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को भी लक्षित करता है, जो संघीय पोषण नीति में एक महत्वपूर्ण बदलाव का संकेत देता है।

कैनेडी ने 'चीनी के खिलाफ युद्ध' की घोषणा की

स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ. कैनेडी जूनियर ने इस अपडेट को "निर्णायक परिवर्तन" घोषित किया है जो "राष्ट्र की खाद्य संस्कृति में क्रांति लाएगा", यह घोषणा करते हुए "आज हमारी सरकार ने अतिरिक्त चीनी के खिलाफ युद्ध की घोषणा की है।" यह बदलाव उनके व्यक्तिगत पोषण सिद्धांतों के अनुरूप है, जो प्रोटीन युक्त आहार और अतिरिक्त शर्करा और प्रसंस्कृत वस्तुओं पर एक सख्त दृष्टिकोण पर जोर देता है।

पिरामिड फ्लिप और वसा संशोधन

अद्यतन खाद्य पिरामिड अब फलों, सब्जियों, स्वस्थ वसा और प्रोटीन की अधिक खपत पर जोर देता है, जिसमें साबुत अनाज सीमित मात्रा में होते हैं। यह ग्राफिक 2011 से संघीय पोषण सलाह का मार्गदर्शन करने वाले MyPlate चित्रण को बदल देता है। विशेष रूप से, दिशानिर्देश खाना पकाने की वसा पर सलाह बदलते हैं, फुल-फैट डेयरी और खाना पकाने के लिए जैतून का तेल, मक्खन, या बीफ टैलो का समर्थन करते हैं। यह मक्खन और चरबी जैसे वसा की तुलना में वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देने वाली पिछली सिफारिशों से एक प्रस्थान का प्रतीक है, जिनमें संतृप्त वसा अधिक होती है।

उद्योग का प्रभाव और बाजार की प्रतिक्रिया

ट्रम्प प्रशासन की समीक्षा में नौ बाहरी पोषण विशेषज्ञों को शामिल किया गया था, जिनमें से चार का मांस या डेयरी उद्योगों से संबंध था। इस संरचना ने पैक्ड फूड निर्माताओं की कीमत पर इन क्षेत्रों का पक्ष लेने वाली दिशानिर्देशों की धारणा को जन्म दिया। कॉनाग्रा ब्रांड्स इंक., जनरल मिल्स इंक., और क्राफ्ट हेंज कंपनी सहित पैक्ड फूड कंपनियों के शेयर न्यूयॉर्क ट्रेडिंग में गिर गए।
एक यू.एस.डी.ए. प्रवक्ता ने कहा कि "सटीकता, सुसंगतता और पद्धतिगत निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए सभी समीक्षाओं से आंतरिक गुणवत्ता जांच हुई।"

विशिष्ट पोषण संशोधन

नए दिशानिर्देशों में यदि संभव हो तो कोई अतिरिक्त शर्करा का उपभोग न करने की सिफारिश की गई है, या प्रति भोजन 10 ग्राम से अधिक नहीं। दैनिक प्रोटीन सेवन की सिफारिशों में काफी वृद्धि की गई है, अमेरिकियों को वर्तमान अनुशंसित 0.8 ग्राम से बढ़कर 1.2 से 1.6 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर का वजन प्रतिदिन प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है।

संतृप्त वसा पर बहस जारी

हालांकि कैनेडी ने कहा कि वे "संतृप्त वसा पर युद्ध" समाप्त कर रहे हैं, दिशानिर्देश मौजूदा सीमाओं को नहीं बदलते हैं, जो सलाह देते हैं कि दैनिक कैलोरी का 10% से अधिक संतृप्त वसा से न आए। कुछ विशेषज्ञों ने संदेह व्यक्त किया कि उपभोक्ता इन संतृप्त वसा की सीमाओं का पालन करते हुए पशु प्रोटीन का सेवन कैसे बढ़ा सकते हैं।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और शराब पर ध्यान

पहली बार, दिशानिर्देश विशेष रूप से अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को संबोधित करते हैं, अमेरिकियों को उनके सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन ने इस कदम की सराहना की, पुरानी बीमारियों से लड़ने में इसके महत्व को नोट किया। पुरुषों के लिए प्रति दिन दो से अधिक मादक पेय का सेवन न करने की पिछली सिफारिश, और महिलाओं के लिए एक, को "कम शराब का सेवन करें" की सामान्य आग्रह के पक्ष में हटा दिया गया है, जिसमें कोई विशेष चेतावनी नहीं है।