फूड रिटेल सेक्टर में 'क्विक कॉमर्स' का बोलबाला बढ़ता जा रहा है। अनुमान है कि 2025 में जहां यह मार्केट **$6 अरब डॉलर** का था, वहीं 2030 तक यह बढ़कर **$35 अरब डॉलर** तक पहुंच जाएगा। इस बदलाव के कारण कंपनियां अब छोटे पैक वाले प्रीमियम प्रोडक्ट्स पर फोकस कर रही हैं, क्योंकि ग्राहक रोज़ाना छोटी-छोटी खरीदारी की आदत बना रहे हैं।
क्विक कॉमर्स की तेज़ी से बढ़ती रफ्तार भारतीय पैक्ड फूड कंपनियों के बिजनेस मॉडल को नया आकार दे रही है। जहां ट्रेडिशनल रिटेल में लोग महीने में एक या दो बार किराने का सामान खरीदते हैं, वहीं क्विक कॉमर्स मॉडल रोज़ाना खरीदारी को बढ़ावा दे रहा है। इस बदलाव के चलते ब्रांड्स को अपनी सप्लाई चेन, इन्वेंटरी मैनेजमेंट और पैकेजिंग पर फिर से विचार करना पड़ रहा है, ताकि मिनटों में सामान डिलीवर किया जा सके।
प्रोडक्ट स्ट्रैटेजी और प्रीमियमाइजेशन पर असर
कंपनियां इन प्लेटफॉर्म्स को प्रीमियम प्रोडक्ट्स को आज़माने के लिए एक टेस्टिंग ग्राउंड की तरह इस्तेमाल कर रही हैं। चूंकि क्विक कॉमर्स का आम ग्राहक अक्सर टेक्नोलॉजी में माहिर होता है और सुविधा के लिए ज़्यादा पैसे देने को तैयार रहता है, इसलिए ब्रांड्स को हाई-वैल्यू, हेल्थ-बेस्ड और क्लीन-लेबल प्रोडक्ट्स के साथ सफलता मिल रही है। इससे मैन्युफैक्चरर्स को कम मार्जिन वाले मास-मार्केट गुड्स से हटकर बेहतर प्रॉफिट मार्जिन वाले प्रोडक्ट्स की ओर बढ़ने का मौका मिल रहा है।
इस मांग को पूरा करने के लिए, फर्म अपनी प्रोडक्ट लिस्ट को कस्टमाइज़ कर रही हैं। इसमें एक्सक्लूसिव प्रीमियम रेंज लॉन्च करना और छोटे पैक साइज़ शामिल हैं, जो रैपिड डिलीवरी के 'इंपल्स बाय' नेचर के अनुकूल हैं। Orkla India ने भी माना है कि रोज़ाना खरीदारी की यह आदत उनकी मौजूदा स्ट्रैटेजी में बड़े बदलाव का मुख्य कारण है। इसी तरह, AWL Agri Business Ltd जैसी कंपनियों ने इस चैनल में ज़बरदस्त ग्रोथ दर्ज की है, जिसके चलते उन्होंने क्विक-डिलीवरी लॉजिस्टिक्स की खास जरूरतों के लिए खास प्रोडक्ट लाइनें तैयार की हैं।
मार्केट आउटलुक और ऑपरेशनल रिस्क
FICCI-Deloitte की एक रिपोर्ट के अनुमान के अनुसार, क्विक कॉमर्स फूड रिटेल मार्केट 2025 में अनुमानित $5-6 अरब डॉलर से बढ़कर 2030 तक $30-35 अरब डॉलर तक पहुंच सकता है। जहां यह एक बड़ा ग्रोथ एरिया है, वहीं यह नए ऑपरेशनल चैलेंज भी लाता है। हाइपर-लोकल डिलीवरी को सपोर्ट करने के लिए एक बिखरी हुई सप्लाई चेन को मैनेज करने के लिए टेक्नोलॉजी और डिस्ट्रिब्यूशन इंफ्रास्ट्रक्चर में बड़े इन्वेस्टमेंट की ज़रूरत है।
निवेशकों के लिए, इस चैनल का लॉन्ग-टर्म फायदा इस बात पर निर्भर करेगा कि कंपनियां रैपिड डिलीवरी लॉजिस्टिक्स से जुड़े हाई कॉस्ट के बावजूद हेल्दी प्रॉफिट मार्जिन बनाए रख पाती हैं या नहीं। जहां यह चैनल ब्रांड डिस्कवरी और मार्केट पेनिट्रेशन में मदद करता है, वहीं हाई डिलीवरी और प्लेटफॉर्म फीस से मार्जिन पर पड़ने वाला दबाव एक महत्वपूर्ण मॉनिटर करने वाली चीज़ है। इसके अलावा, इस स्पेस में सफलता के लिए लगातार एग्जीक्यूशन की ज़रूरत है ताकि स्टॉक-आउट से बचा जा सके, वरना ऐसे कस्टमर्स को खोने का खतरा है जो एक सेकंड में ब्रांड स्विच कर सकते हैं।
निवेशक इस बात पर नज़र रख सकते हैं कि कैसे पारंपरिक फूड दिग्गज अपने डिस्ट्रिब्यूशन को कन्वेंशनल ऑफलाइन चैनल्स और इन नए क्विक कॉमर्स प्लेटफॉर्म्स के बीच बैलेंस करते हैं। कंपनियों की डिजिटल डिस्ट्रिब्यूशन चैनलों की लागत को मैनेज करने और अपने प्रीमियम प्रोडक्ट ऑफरिंग्स को स्केल करने की क्षमता ही आने वाली तिमाहियों में बॉटम-लाइन परफॉरमेंस पर असर तय करेगी।